更新日：2022-03-12 06:00
投稿日：2022-03-12 06:00
ズボラさんでも大丈夫！ （C）コクハク
「山芋は体にいい」と聞きますが、とろろにするぐらいしか能がなく困っていました。ところがどっこい、そのまま火を通すだけで、とてもおいしくなるんですね！ 今回は、長芋の皮を剥いて焼くだけで、もっちもちの食感が味わえる感動レシピをご紹介します。
■材料（2人分）
・長芋 20cmぐらい
・有塩バター 10g
（A）しょうゆ 大さじ2
（A）みりん 大さじ1
（A）酒 大さじ1
（A）砂糖 小さじ2
※フライパンや鉄板の大きさによって、調味料はお好みで調整してください。
作り方
この時期、スーパーでセールされているのを見かけます （C）コクハク
（1）長さ20cm程度の長芋を準備する。
5mm～1cmの幅で切ればOK （C）コクハク
（2）長芋の皮を剥いて、5mm幅に切る。手が痒くなるので、ビニール手袋があれば使いましょう。
輪切りにした長芋を敷き詰める （C）コクハク
（3）フライパンにバターをひいて、焼いていきます。
焼き目の強さはお好みで◎ （C）コクハク
（4）しっかりと焼き色がついたら、ひっくり返し、片面も同様に焼きます。
跳ねるので蓋を使いましょう （C）コクハク
（5）両面に焼き目がついたら、混ぜ合わせた（A）を加えて蓋をします。タレが跳ねるので、気を付けてください。
タレが絡まればOK （C）コクハク
（6）そのまま1分ほど蒸し、水分がなくなったら完成です。
まとめ
おつまみに最高な長芋ステーキが完成しました！ ビールはもちろん、 グレープフルーツ味やみかん味など、柑橘系のチューハイによく合います。
ポイントは、しっかり焼き目をつけること。よく火を通すと、もちもちになるんです。ちなみに軽く炒めるだけだと、シャリシャリとした食感になりますよ。我が家では、おかずにもおつまみにもなる万能レシピとして、よく登場しています。スーパーで安く手に入った時には、ぜひ作ってみてくださいね♪
（編集Ｓ）
コクハク編集部
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