香ばしい匂いの王道焼きチーズ
これほど簡単に作れるおつまみはなかなかないのでしょうか。そして、これほど「予想外にウマイ！」おつまみも超レアです。
「作り方は簡単。チータラを焼くだけです」
ホントですか、稲原さん？
その疑問に答えるかのように、フライパンでジュウジュウ焼けるチータラを見ているうちにだんだんと食欲が……。チーズが焼ける香ばしい匂いに、これは絶対にお酒に合う予感。
トロトロ、カリカリのチーズ、パリッとした魚の食感の妙が、口の中いっぱいに広がります。シンプル・イズ・ベスト。まさに、この言葉の通りです。
「チータラもいろいろな種類がありますよね。何種類のチーズを使っているとか、カマンベールが入っているだとか……。でも、私が使っているのはコンビニで売っているもの。安いチータラで十分おいしいんです。今回はオリーブオイルを使いましたが、七味唐辛子や山椒でもチーズに合うんですよ」（稲原さん）
日本酒はもちろん、「この調味料はこの酒に合うのでは？」と、試しながらチータラを焼くのも面白そう。お気に入りの組み合わせを見つけて下さいね。
【材料】
・チータラ 数本
・オリーブオイル 少々
【レシピ】
１.フライパンにチータラを並べて、模様をつけるようにオリーブオイルをかける。
２.弱火で５分程度焼き、片面がキツネ色になったら完成。
本日のダンツマ達人…稲原春香 さん
▽いなはら・はるか
6年間、西麻布の飲食店で働き、日本酒などの扱いを学ぶ。燗酒が好きなこともあって、「三品」で３代目店長を務めている。
▼純米酒 三品
坂嵜透オーナーの「燗酒にする酒は安酒、良い酒は冷やで飲む、という間違った先入観をなくしたい」という理念の下、2011年に開店。燗酒メインで日本酒に合う一品も豊富。
東京都渋谷区道玄坂2-20-26 藤和エクシール道玄坂B1
℡03・6455・3319
営業時間18～25時（月～金）、15～24時（土日）
（日刊ゲンダイ2018年9月29日付記事を再編集）
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