中華って簡単で美味しい！
みなさん、こんにちは！ 料理家のぐっち夫婦です。えー、まずは、ぐっち夫婦の夫の中華好き話をコクハクしたいと思います。
みなさんは、中華料理好きですか？？
夫のTatsuyaは家でも結構な頻度で作ります。炒飯や回鍋肉といった定番中の定番はもちろん、青椒肉絲やエビチリ、酢豚……なんでも作ります！
そういえば、前回は「シュウマイ」をお伝えしましたね。
そもそも何で中華料理が好きなんだろう？
もともと好きではあったんですが、海外に２年ほど住んでいた時に輪をかけてLOVERになりました（笑）。同じ経験をされた方も少なくないと思うのですが、海外生活が長いと日本料理やアジア料理が恋しくなるタイミングが必ずあるんですよね。
そんな時、どこの国や街でも必ずといっていいほど中華料理屋はある。日本食レストランは増えてきたものの、日本人が経営していないことも多いのでなにかが違う……。
その点、中華料理屋は大抵、中華系の方が経営しているので、なじんだ味の中華料理が食べられるんです。（そんな気がするんです！）
恋しくてたまらない時に食べるのが中華料理だったので、より好きになったというわけです！
今月、ヨーロッパ旅行をするのですが、中華料理食べようかなあー（笑）。
さて、そろそろ「コクハクめし」を作りましょうか！
ピリ辛でコクのある「豆乳ごま担々麺」の作り方
女性にも人気の豆乳ベースの担々麵です！ ごまペーストを使っているので、マイルドな口当たりですよ。辛いのがお好みの方は、辣油をたらーりとして回しかけてみてくださいね！ 休日のランチやディナーにいかがですか？
【材料（1人分）】
豚ひき肉 100g
中華麺 1玉
チンゲンサイ 1束
つまみ菜 1つまみ
ザーサイ 25g
長ネギ 1/2本
豆乳 150cc
鶏がらスープ 150cc
A 紹興酒（酒でも可） 小さじ1
A 醤油 大さじ1
A 甜麺醤 大さじ1
A 塩・こしょう 各適量
B 芝麻醬（練りごまでも可） 大さじ2
B 辣油 大さじ1
B 醤油 小さじ1
B 豆板醤 小さじ1
【作り方】
1. 温めたフライパンにひき肉を入れ、ヘラで伸ばして、切るように炒める。汁が出始めたらAを加えて絡めながら炒める。
2. ザーサイと長ネギをみじん切りにし、器にBと合わせて入れる。小鍋で豆乳と鶏がらスープを加熱する。煮立たないように注意してくださいね！
3. たっぷりのお湯で麺を茹でる。麺をあげる30秒前に食べやすいサイズに切ったチンゲンサイを鍋に投入し、さっと茹でる。2の器に温めた豆乳スープを加え、麺を入れる。1の肉味噌とチンゲンサイ、つまみ菜をトッピングする。
◇ ◇ ◇
今回のコクハクめしはいかがでしたでしょうか。写真映えする料理なので、思わずインスタグラムに投稿したくなっちゃいますよね？
ピリ辛でコクのあるスープと肉味噌が食べ応え抜群です。ぜひ作ってみてくださいね！
次回は「アボカドチーズの焼きナチョス」です！
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およね 
市野瀬瞳 
コクハク編集部 
