日めくりコクハク

コトコトの極意 2020.11.15（日）

コクハク編集部
更新日：2020-11-15 06:00
投稿日：2020-11-15 06:00
（C）コクハク
（C）コクハク

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おいしいポロネギが手に入ったので、煮込むことに。

煮込む前に肉類→野菜類の順で軽く焼き色を付け、ざく切りにしたジャガイモ、レンコン、かぶ、人参と一緒に、コトコト、コトコト……。

ソーセージとベーコンから塩気とうまみが十分に出てくるので、味付けは一切なし。

煮込み料理の最大かつ唯一のコツは、沸騰させないこと（煮込みが抜群においしいお店の方に教えていただきました）。沸騰させると雑味が出てしまうそうです。

冬到来、コトコトしませんか？

（編集O）

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