寒い時期に塩分がほしくなるメカニズムや、味付けが濃くなりすぎない対策、1日の塩分摂取量の目安を知り、健康的な食卓を作りましょう。
1.寒くなると塩分がほしい？無意識の変化とは
全ての画像を見る今回は、ハナさん（35歳/仮名）からのご相談です。
寒い日が続いていると、ハナさんは味付けの濃いものが食べたくなることが多いようです。現在は健康診断で悪い数値が出ているわけではないものの、濃い味のものを食べると喉が渇きやすくなり、からだに悪いイメージもあるので心配しているんだとか。
実は、寒くなると味付けの濃い料理が食べたくなるのは、自然なことです。脂質や糖質、塩分が多いものはエネルギーになりやすいため、体温を保つために味付けの濃いものがほしくなるのです。
また、汗をかく量が減少し体内の塩分バランスが変化すると同じ味付けのものでも物足りなくなり、より濃い味を求めるともいわれています。寒さによるストレスや日照時間の短さで自律神経が乱れると、満足感が得やすい濃い味を求めることもあります。
ただし、本能的な現象とはいえ、寒い季節に濃い味付けのものばかり食べることはおすすめしません。味が濃いものを日常的に食べていると、味覚が鈍り、味付けがどんどん濃くなってしまいがちです。つまり、自覚しないまま塩分摂取量が過多になってしまう可能性があるのです。
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2. 塩分を摂りすぎるリスクは？
塩分摂取量が増えると、さまざまなリスクがあります。まずは、体内の水分バランスが崩れることによって、むくみや高血圧の原因になるでしょう。血管や内臓に負担がかかるため、臓器の疾患リスクが上がり、くも膜下出血のような疾患の原因になることもあります。
大きな疾患ではなくても、塩分の摂りすぎにより疲れやすさや頭の重さなど、全身のだるさを引き起こすこともあるといわれています。つまり、若いからといって決して人ごとではないのです。
また「健康的だといわれている和食を食べているし、問題ない」と考える人も多いですが、これは間違っています。確かに和食は健康的だといわれていますが、塩分量は多く含まれているため、注意が必要です。
一般的に男性は1日7.5g未満、女性は1日6.5g未満の塩分摂取が理想的だといわれていますが、一般的な塩分の含有量は以下の通りです。
定食系の和食
塩鮭1切れ:2.0～2.5g
味噌汁:1.5～2.0g
煮物:1.0～1.5g
漬物:0.5～1.0g
→合計5.0～7.0g
ラーメン1杯
6.5～7.5g
カレーライス＋副菜
カレーライス:3.0～3.5g
サラダ＋ドレッシング:0.5～1.0g
スープ:1.0～1.5g
→合計4.5～6.0g
その人の好みの味付けによっても異なりますが、和食とラーメンの塩分量はほとんど同じです。
そのため、和食中心の献立を好む人でも、塩分を控えるための対策はしておいた方がいいでしょう。
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