刺身のツマで「大根もち」マストな具材は?2022.7.19(火)

コクハク編集部
更新日:2022-07-19 06:00
投稿日:2022-07-19 06:00
 ネット上には刺身のツマの再利用として「大根もち」のレシピが数々あがっています。試してみたところ、「絶対に外せないトッピング」が判明しました。いえーい!

刺身を食べた後が「本番」

生魚を食べる国に生まれてよかった(C)コクハク、以下同
生魚を食べる国に生まれてよかった (C)コクハク、以下同

 スーパーで購入する刺身のパックには、たいてい大根のツマが入っています。最近ではエコの観点や価格を押さえるために、ツマなしのものも見かけますが、筆者は刺身を食べた後「も」楽しみたいため、ツマ付きを購入しています。

 楽しみとは、ずばり「大根もち」。お店(特に広東料理専門店)のメニューにあるとかなりの割合で注文してしまいます。だって、自宅でおいしい大根もちを作るのってなかなか至難の業ではないですか?

 ですが、ある日突然、刺身のツマを使えば、大根を細切りにする手間が省ける上に無駄ナシ&安上がりなのでは……? と気が付いてしまったのです(苦笑)。

 ネット上にアップされている複数のレシピを参考にして何度かトライしてみると、思っていた以上に簡単で抜群においしい大根もちが作れるように……。そして、「欠かせないトッピング」が判明したのです!(おおげさです、筆者個人の見解です)。

 おいしさの素はずばり、「ブランドされたシュレッドチーズ」。「細かく裁断した」という意味を持つシュレッドチーズはピザ用チーズとしてもおなじみです。

 1種類ver.もありますが、複数のチーズがブレンドされたシュレッドチーズは最強! 1種類より味に奥行きが出るからです。

 もちろん、1種類のシュレッドチーズでもオッケー。とにかくチーズは程よく塩気がついて、つなぎの役目も担ってくれて、本当に万能食材です。

作ってみましょう

流水で丁寧に洗うのが最大のコツかも
流水で丁寧に洗うのが最大のコツかも

【材料】
・大根のツマ 手のひらでたっぷりと2つかみ分
・片栗粉 大さじ3
・シュレッドチーズ 30グラム
・ベーコン、青ネギ それぞれお好みで
・黒コショウ 適量
・ごま油 適量

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