もっちもちの長芋ステーキ 2022.3.12(土)

コクハク編集部
更新日:2022-03-12 06:00
投稿日:2022-03-12 06:00
ズボラさんでも大丈夫!(C)コクハク
ズボラさんでも大丈夫! (C)コクハク

「山芋は体にいい」と聞きますが、とろろにするぐらいしか能がなく困っていました。ところがどっこい、そのまま火を通すだけで、とてもおいしくなるんですね! 今回は、長芋の皮を剥いて焼くだけで、もっちもちの食感が味わえる感動レシピをご紹介します。

■材料(2人分)
・長芋 20cmぐらい
・有塩バター 10g
(A)しょうゆ 大さじ2
(A)みりん 大さじ1
(A)酒 大さじ1
(A)砂糖 小さじ2

※フライパンや鉄板の大きさによって、調味料はお好みで調整してください。

作り方

この時期、スーパーでセールされているのを見かけます(C)コクハク
この時期、スーパーでセールされているのを見かけます (C)コクハク

(1)長さ20cm程度の長芋を準備する。

5mm~1cmの幅で切ればOK(C)コクハク
5mm~1cmの幅で切ればOK (C)コクハク

(2)長芋の皮を剥いて、5mm幅に切る。手が痒くなるので、ビニール手袋があれば使いましょう。

輪切りにした長芋を敷き詰める(C)コクハク
輪切りにした長芋を敷き詰める (C)コクハク

(3)フライパンにバターをひいて、焼いていきます。

焼き目の強さはお好みで◎(C)コクハク
焼き目の強さはお好みで◎ (C)コクハク

(4)しっかりと焼き色がついたら、ひっくり返し、片面も同様に焼きます。

跳ねるので蓋を使いましょう(C)コクハク
跳ねるので蓋を使いましょう (C)コクハク

(5)両面に焼き目がついたら、混ぜ合わせた(A)を加えて蓋をします。タレが跳ねるので、気を付けてください。

タレが絡まればOK(C)コクハク
タレが絡まればOK (C)コクハク

(6)そのまま1分ほど蒸し、水分がなくなったら完成です。

まとめ

 おつまみに最高な長芋ステーキが完成しました! ビールはもちろん、 グレープフルーツ味やみかん味など、柑橘系のチューハイによく合います。

 ポイントは、しっかり焼き目をつけること。よく火を通すと、もちもちになるんです。ちなみに軽く炒めるだけだと、シャリシャリとした食感になりますよ。我が家では、おかずにもおつまみにもなる万能レシピとして、よく登場しています。スーパーで安く手に入った時には、ぜひ作ってみてくださいね♪

(編集S)

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