更新日:2022-03-12 06:00
投稿日:2022-03-12 06:00
ズボラさんでも大丈夫! (C)コクハク
「山芋は体にいい」と聞きますが、とろろにするぐらいしか能がなく困っていました。ところがどっこい、そのまま火を通すだけで、とてもおいしくなるんですね! 今回は、長芋の皮を剥いて焼くだけで、もっちもちの食感が味わえる感動レシピをご紹介します。
■材料(2人分)
・長芋 20cmぐらい
・有塩バター 10g
(A)しょうゆ 大さじ2
(A)みりん 大さじ1
(A)酒 大さじ1
(A)砂糖 小さじ2
※フライパンや鉄板の大きさによって、調味料はお好みで調整してください。
作り方
この時期、スーパーでセールされているのを見かけます (C)コクハク
(1)長さ20cm程度の長芋を準備する。
5mm~1cmの幅で切ればOK (C)コクハク
(2)長芋の皮を剥いて、5mm幅に切る。手が痒くなるので、ビニール手袋があれば使いましょう。
輪切りにした長芋を敷き詰める (C)コクハク
(3)フライパンにバターをひいて、焼いていきます。
焼き目の強さはお好みで◎ (C)コクハク
(4)しっかりと焼き色がついたら、ひっくり返し、片面も同様に焼きます。
跳ねるので蓋を使いましょう (C)コクハク
(5)両面に焼き目がついたら、混ぜ合わせた(A)を加えて蓋をします。タレが跳ねるので、気を付けてください。
タレが絡まればOK (C)コクハク
(6)そのまま1分ほど蒸し、水分がなくなったら完成です。
まとめ
おつまみに最高な長芋ステーキが完成しました! ビールはもちろん、 グレープフルーツ味やみかん味など、柑橘系のチューハイによく合います。
ポイントは、しっかり焼き目をつけること。よく火を通すと、もちもちになるんです。ちなみに軽く炒めるだけだと、シャリシャリとした食感になりますよ。我が家では、おかずにもおつまみにもなる万能レシピとして、よく登場しています。スーパーで安く手に入った時には、ぜひ作ってみてくださいね♪
(編集S)
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