市販のかば焼きで「ウナギの柳川鍋」 煮込む前にサッと炙る
出汁を使わない「うまき」 卵液はウナギのタレと水で溶く
辛くて美味しい「雷コンニャク」 コクの秘密はウナギのタレ
さっぱり美味しい「うざく」 市販のウナギはタレを洗い流す
「東京コロッケ」揚げたてのジャガイモはホックホクで熱々!
「鶏の味噌漬けと酒盗豆腐」酒盗豆腐は味噌だけでもアテに
焼き上がりパリパリ「鮎の風干し焼き」内臓が味を引き立てる
「枝豆あずま煮と梅貝旨煮」普通の枝豆とは味も風味も別物!
「イワシ蒲焼き風と奈良漬クリームチーズ」お酒に合う2品!
おいしい季節に!「合鴨の治部煮」脂の乗った“口福”な鴨料理
「鶏ひき肉とマロニーの炒め物」知ったら最後リピート必至!
「ちりめんじゃこ山椒煮」丁寧に極力時間をかけて煮詰める
「半熟!味付きうずらの卵焼き」極意は“お湯で温めておく”
「コンビネーションカレー炒め」予約の取れない店のまかない
「鶏すき焼きの黄金比のたれ」コクとうま味の秘密はザラメ
甘くて香ばしい「海老芋の唐揚げ」思わず笑みがこぼれます