免疫を鍛えるのにおすすめの栄養素は？
乳酸菌
乳酸菌にはたくさんの種類があり、それぞれ特徴が異なります。乳酸菌は腸内環境を整えることで知られていますが、腸内環境が整うこと自体が免疫力の維持につながります。ヨーグルトを毎日食べるのはおすすめです。
β‐グルカン
β‐グルカンは食物繊維の一種。マイタケやシイタケのようなきのこ類、酵母、穀物などさまざまな食材に含まれており、由来によって水溶性のものと不溶性のものがあり、どちらも重要です。
β-グルカンは、一般的に免疫を上げる効果が報告されており、なかでも藻の一種で植物のように光合成をしつつ、自分で動くことができる特異な生き物であるユーグレナに含まれる「パラミロン」（β-グルカンの一種）には免疫調整効果があるとも発表されています。
ユーグレナは肉・魚・野菜などが持っているような、人が必要とする栄養素をほぼすべて網羅しており（炭水化物以外のほぼすべての栄養素を摂ることができる）、バランスフードとして注目されています。
マイタケのβ‐グルカンとユーグレナの「パラミロン」には、インフルエンザワクチンの効果を上げる「アジュバント効果」があることも分かっています。
β‐グルカンは自律神経を整えてストレスを緩和させる働きもあるといわれます。自律神経のバランスを整えることは免疫のバランスの向上にもつながります。
LPS（リポポリサッカライド）
リポポリサッカライド（LPS）は土の中にいる細菌由来の成分で、畑で育つ野菜、穀類、海藻類などに含まれています。
LPSもまた、パラミロンに似た働きで、感染症の原因となる病原体を攻撃し退治する免疫細胞を活性化させることが分かっています。
ビタミンA、E
ビタミンA、Eは、粘膜をつくるために必要なビタミンで、ウイルスが身体に侵入するのを防ぐことに役立つといえます。鶏や豚のレバー、あんこう肝、うなぎ、卵黄、にんじん、小松菜、ほうれんそうなどに含まれ、ビタミンEは魚介類やアーモンド、ナッツ、アボカドなどから摂ることができます。
ビタミンC
皮膚のバリア機能を正常にする役割で、ウイルスが身体に侵入することを防いでくれます。ビタミンCはブロッコリー、ケール、キウイフルーツなどに多く含まれます。
身体を温める食品
通常、人の体温は37度程度であることが好ましいですが、極端に体温が下がってしまうと風邪のウイルスに感染しやすくなることが分かっています。
体温を上げる食材としてはショウガ、根菜類などが知られています。
ビタミンD
世界的にも感染予防に効果的と認められ始めたビタミンD。しいたけなどのきのこ類に含まれるビタミンD2（植物由来）と、鮭などの魚類や卵などに含まれるビタミンD3（動物由来）があります。
ビタミンDは、日光（紫外線）に当たることによっても、体内でつくることができます。干しシイタケ、サケやキクラゲ、内臓ごと食べられるししゃも、しらすなどから摂れ、食材を天日干しすることでより量が増えます。
こまめな水分補給も感染症リスク対策に！
身体が水分不足になると、喉や鼻などの粘膜の表面の湿り気がなくなり、感染症にかかりやすくなる危険が。粘膜には「繊毛」と言われる細かい毛のようなものが生えており、繊毛は粘膜が湿っていることで細かく動き、粘膜についてウイルスなどの異物を外へと押し出します。
加湿器で部屋の湿度を40％～60％程度にして、こまめに水分補給をするのがおすすめです。
気温差の激しいこの時期に、免疫対策を意識したライフスタイルを心掛けましょう！
【監修者】大竹真一郎先生
医師。総合内科専門医、特に消化器内科のスペシャリスト。神戸大学医学部を卒業後、愛仁会高槻病院でスーパーローテート研修（多科研修）を行い、その後は消化器専門医として内視鏡検査を中心に研鑽に励む。大腸内視鏡検査は通算1万例以上行い、おおたけ消化器内科クリニックを赤坂に開院。テレビ出演ほか、健康法やダイエット関連の著書も多数上梓している。
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