おいしいサラダの3tips 2021.5.4(火祝)

コクハク編集部
更新日:2021-05-04 06:00
投稿日:2021-05-04 06:00
(C)コクハク
(C)コクハク

 春野菜のおいしい季節ですね。とくに緑色の野菜たち。

 以下は、長年お世話になっているおいしいワインに抜群に合うおいしい料理を出してくれるお店のご主人から教えていただいたサラダのレシピです。

①お好みの大きさにちぎった野菜をボウルに入れ、オイルとトローリトローリと回しかけ、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。

②お好みの塩を振り入れ、やっぱり、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。

③お好みの酢を入れ、やっぱり、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。

 たった3つの簡単なテクニックで、驚くほどおいしいサラダになります。狭い自宅にある小さな冷蔵庫。保管できるものは限られます。そんな事情もあってドレッシング類はここ何年も買っていませんが(マヨネーズ除く・笑)、このレシピのおかげもあって不自由さは感じません。

 あとは、冷凍してあるレモン、塩昆布も大活躍。そのあたりはまた別の機会にご紹介させてください。

 この日はその店からお取り寄せした新鮮な野菜(ルッコラ、パクチー、スナップエンドウ)で。スナップエンドウは茹でるのではなく、ほんのちょびっとのお水だけで“蒸し煮”にしました。おいしさや栄養分が流れ出てしまわないように。

 食感もさまざまでほんのりと苦味のある春らしいサラダです。あ、半分ぐらい食べたあとには、半熟卵を割り入れ、“味変”していただきました。食いしん坊は食べることに貪欲なのであります。。

(編集O)

関連キーワード

日めくりコクハク 新着一覧


今はもう… 2021.5.16(日)
今はもう動いていない振り子時計 今も変わらず見守ってくれている
「泡風呂」入浴剤を比較してみた! 2021.5.12(水)
 毎日お風呂に入らなきゃいけないけど、普通の入浴剤にはもう飽きた! という人にオススメ。泡風呂は無条件にテンションが上が...
海の向こう側の君へ 2021.5.10(月)
会いたいな、会いたいよ。 元気かな、元気でいてね。 また一緒に笑える日まで。
お願い、シマエナガちゃん! 2021.5.8(土)
この思い、届け! シマエナガちゃんに乗って、届け!
ミスドの“抹茶ドーナツ” 滑り込みセーフ!2021.5.7(金)
 スタバのドーナツに夢中で、宇治抹茶専門店「祇園辻利」とミスタードーナツのコラボ商品をうっかり忘れていました! 今年の第...
ココロの洗濯 2021.5.6(木)
ココロの洗濯もできるかな。 できるといいな。
Święto Narodowe Konstytucji Trzeciego Maja 2021.5.3(月祝)
きょうは憲法記念日です。基盤である三原則について、おさらいしてみるのもいいかも。 ちなみにポーランドも5月3日は同...
捜索期間5日間…「もちもちポムポムプリン焼き」を捕獲! 2021.5.2(日)
 SNS上で、密かに話題の「もちもちポムポムプリン焼き」。捜索を始めて5日目に無事、確保することに成功しました!!
水田の静寂 2021.5.1(土)
水が張られ田植えを待つ水田の静寂。 ――田舎が恋しい。
凛々しい 2021.4.28(水)
たくましく、そして、美しく、生きたい。
スタバの「シュガードーナツ」にハマっています 2021.4.27(火)
 暇さえあれば甘いものに手を出してしまう、ドーナツに目がない系のアラサー女子です。ミスドのドーナツも大好きですが、最近ハ...
柔らかに切り取られた空気 2021.4.26(月)
大都会・新宿の風景が ほんの少し、いつもとは違って見えた
高級ジャンク! 2021.4.24(土)
 虎ノ門「アンダーズ東京」1階にある「BeBu」で食べたトリュフフライ。おひつに入れられてやってきたそれは、トリュフオイ...
腹筋使ってる? 2021.4.23(金)
ジミ~に腹筋を使ってる? シマエナガちゃんを見習って、鍛えなきゃ。