「サバ缶の味噌マヨグラタン」トースターで驚きの完成度!

コクハク編集部
更新日:2021-09-05 18:18
投稿日:2021-08-06 06:00
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は、東京・高円寺の居酒屋「あんぽんたん」の村山正人さんに、とにかく便利な簡単おつまみ「サバ缶の味噌マヨグラタン」のレシピを教えていただきました。

缶のまま具材をのせたら焼くだけ

合うお酒=ビール、焼酎(C)コクハク
合うお酒=ビール、焼酎 (C)コクハク

「サバ缶のフタをパカッと開けたら、マヨネーズとチーズをのせて焼くだけ。簡単で、めっちゃウマいっす」

 この一言に尽きますね。どんなに料理が苦手な人でも、トースターさえあればできるんですから。缶詰の中身を耐熱容器などに移す手間もいりません。缶のまま具材をのせたら焼くだけ。もちろん、オーブンでもOK。でも、温度設定などが不要な分、トースターの方が楽だと思います。

 それでいてビールが止まらなくなるんです。とにかく便利なお手軽おつまみ。しかも食べ終えたら、ゴミ箱へポイ。皿洗いが不要なのもいいですね。

「決め手は、サバ缶なんです。いろいろと試したところ、西友のサバの味噌煮缶が一番。これはマストです」

 あれこれ用意するのは面倒くさい。でも、ちょっとツマみながら飲みたい。そんなときにうってつけです。

 スプーンですくって、ガーリックトーストにのせて。味噌とチーズ、マヨネーズ、さらにニンニクのウマ味も重なり、トーストの香ばしさもほどよくて、超簡単で驚きの完成度です。

 サバの味噌煮缶は常備しておきましょう。

材料

・サバの味噌煮缶  1つ
・チーズ  適量
・マヨネーズ  適量
・万能ネギ  適量
・ガーリックトースト  5枚

レシピ

(1)サバ缶のフタを開けたら、マヨネーズ、チーズの順に缶の表面を覆い尽くすようにのせる
(2)トースターで10分ほど焼く
「チーズに焦げ目がつけば食べごろです。10分にこだわる必要はありません」
(3)2に刻んだ万能ネギを加えると出来上がり

本日のダンツマ達人…村山正人さん

▽村山正人(むらやま・まさと)
 焼き鳥屋やアジア料理店で修業し、この店へ。7年前に信号で出くわした外国人のモヒカンにしびれて開眼。両サイドは最愛の妻にカットしてもらい、中央部分は床屋で整える。料理を出すたびに「はい、どうぞー」ととにかく低姿勢。

▽あんぽんたん
「口が悪い」を自任するオーナー・マサと、親しみあふれる料理人マサが「簡単でウマい」をテーマにメニュー開発や食材探しに励む。料理は多くがワンコイン。ダブルマサの掛け合いが常連客をひきつけ、笑いが絶えない。東京都杉並区高円寺南4―49―1。

(日刊ゲンダイ2021年7月30日付記事を再編集)

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