今すぐお酒のあてが欲しい！
ちょっと小腹がすいた、今すぐお酒のあてが欲しい。でも手の込んだおつまみは時間がかかる……。そんなときに紹介したいのがこちらの２品です。
「おかずが一品足りないときにも重宝する“困ったときの簡単おつまみ”です。山芋をお好み焼きに使っても余りますし、大根サラダにしたって飽きて全部食べきれない。残り野菜にちょっと食材を加えるだけで立派なおつまみになります。熱燗にも冷酒にも合いますので、ぜひ試してみてくださいね」
◆山芋のたたき
【材料】（２人分）
山芋 １０センチ
梅干し １個
大葉 ３枚
カツオ節パック 小口１パック
醤油 小さじ４分の１
【レシピ】
1. 山芋の皮をむき、たたきやすい大きさにカットする。
2. 梅干しの種を取る。
3. 大葉をみじん切りにする。
4. 上記の材料にカツオ節と醤油を加え、包丁でたたきながら、まな板の上で混ぜ合わせれば完成。
◆ホタテ大根
【材料】（２人分）
大根 ５センチ
塩 適量
ホタテ貝柱缶詰 １缶
マヨネーズ 大さじ１
カイワレ大根 適量
レモン汁 適量
【レシピ】
1. 大根を千切りにして薄塩をかけてしばらく置く。
2. 大根がしんなりしたら絞って水気を取る。
3. ホタテの貝柱を汁ごと大根に加え、マヨネーズと一緒に和える。
4. 皿に盛り、お好みでレモン汁、色合いにカイワレ大根を添える。
本日のダンツマ達人…三宅泰子さん
▽みやけ・やすこ
神戸出身。１９７８年、東京・銀座にライブハウス「ヤコス」をオープン。名物ママでありながら自身もジャズシンガーとして活躍。店で出すおつまみやそばも評判になった。２０１１年、東日本大震災を機に３３年の店の歴史に幕を下ろす。１２年、月島にそば店「のぶ庵」をオープン。そばの名店としてメディア掲載多数。
▽のぶ庵
そば粉にこだわった自慢の打ちたてそばに加え、築地から毎日仕入れる新鮮野菜を使った料理や肴が人気。厳選された日本酒や焼酎と。オススメは鴨すき鍋コース。いつも混み合っているため電話確認した方がいい。
東京都中央区月島１―１７―５
℡０３・３５３３・４５４５
営業時間１８時～２２時３０分（月曜定休）
（日刊ゲンダイ2018年1月25日付記事を再編集）
公式Facebookをフォロー
公式X(Twitter)をフォロー
フード 新着一覧
市野瀬瞳 
