更新日：2021-05-04 06:00
投稿日：2021-05-04 06:00
全ての画像を見る春野菜のおいしい季節ですね。とくに緑色の野菜たち。
以下は、長年お世話になっているおいしいワインに抜群に合うおいしい料理を出してくれるお店のご主人から教えていただいたサラダのレシピです。
①お好みの大きさにちぎった野菜をボウルに入れ、オイルとトローリトローリと回しかけ、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
②お好みの塩を振り入れ、やっぱり、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
③お好みの酢を入れ、やっぱり、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
たった3つの簡単なテクニックで、驚くほどおいしいサラダになります。狭い自宅にある小さな冷蔵庫。保管できるものは限られます。そんな事情もあってドレッシング類はここ何年も買っていませんが（マヨネーズ除く・笑）、このレシピのおかげもあって不自由さは感じません。
あとは、冷凍してあるレモン、塩昆布も大活躍。そのあたりはまた別の機会にご紹介させてください。
この日はその店からお取り寄せした新鮮な野菜（ルッコラ、パクチー、スナップエンドウ）で。スナップエンドウは茹でるのではなく、ほんのちょびっとのお水だけで“蒸し煮”にしました。おいしさや栄養分が流れ出てしまわないように。
食感もさまざまでほんのりと苦味のある春らしいサラダです。あ、半分ぐらい食べたあとには、半熟卵を割り入れ、“味変”していただきました。食いしん坊は食べることに貪欲なのであります。。
（編集O）
コクハク編集部
記事一覧
公式Facebookをフォロー
公式X(Twitter)をフォロー
日めくりコクハク 新着一覧
知人に教えてもらった茨城県つくば市の人気店「トラットリア エ ピッツェリア アミーチ」に行ってきました。
お店...
帰省もできないし、フェスにも行けない。
海にも、山にも、ビアガーデンにも！！！
暑いだけで何にも楽しくない。...
見るからにみずみずしくて、青臭くて。
誰にもじゃまされずにパクつきたい。。
Koji Takano
2020-08-18 06:00 日めくりコクハク
手洗いと換気はこまめに――新しい生活様式は家呑みワイワイの場でも浸透してきました。
ルッコラ、バジル、サニーレタス...
現代アートのワークショップで作った「プラスティック生け花」。
柔らかいセメントに既製品を自由に生けていきます。
...
昨年の盆踊り大会です。
今年は難しいかもしれませんね。
でも、それもまた思い出になる。
Koji Takano
2020-08-15 06:00 日めくりコクハク
夏休みは益子焼で知られる栃木県の益子町へ。
県立自然公園の入り口に建つ、アートな公共ホテル「フォレストイン益子...
近所の畑にて。
二度見して気づいた。
これ、オクラだ！！
めっちゃ上向きに生えてる！
これからオクラ...
暑い夏、今年もやってまいりました。
ほどよく「大人の涼」を取り入れながら、
乗り切りましょう！
Koji Takano
2020-08-12 06:00 日めくりコクハク
お肌の水分が減るのは発狂するほど嫌なのに、
胡瓜の水分が減るのは楽しみでしかたがない。
お肌のしわを見ると泣きた...
トウモロコシを食べている瞬間、豊かさを感じます。
どんな状況でも人の心はいつでも豊かさを求めていて、世界は豊かなも...
母との時間、娘との時間。
泣いたり、笑ったり、ムカッときたり。
そしていつしか、かけがえのない思い出になる。
...
Koji Takano
2020-08-09 06:00 日めくりコクハク
梅雨が明けたと思ったら、本気の夏がやってきた！ 青い空に白い雲。まぶしい日差しを浴びると無条件にテンションが上がるのは...
へアドネーションに挑戦してきました。
3年伸ばした髪の毛がすっきり。
病気や事故で、頭髪に悩みを抱えている
お...
今週も後半戦。
withコロナの夏、慣れないこともあるけれど、
上を向いていこう。
――がんばる女性は後ろ姿こ...
Koji Takano
2020-08-06 06:00 日めくりコクハク
梅雨が明けて、本格的なサンダルシーズンの到来。
というわけで、早速、ヒールのサンダルを履いたのですが、ソッコーで踵...
