更新日：2021-05-04 06:00
投稿日：2021-05-04 06:00
全ての画像を見る春野菜のおいしい季節ですね。とくに緑色の野菜たち。
以下は、長年お世話になっているおいしいワインに抜群に合うおいしい料理を出してくれるお店のご主人から教えていただいたサラダのレシピです。
①お好みの大きさにちぎった野菜をボウルに入れ、オイルとトローリトローリと回しかけ、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
②お好みの塩を振り入れ、やっぱり、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
③お好みの酢を入れ、やっぱり、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
たった3つの簡単なテクニックで、驚くほどおいしいサラダになります。狭い自宅にある小さな冷蔵庫。保管できるものは限られます。そんな事情もあってドレッシング類はここ何年も買っていませんが（マヨネーズ除く・笑）、このレシピのおかげもあって不自由さは感じません。
あとは、冷凍してあるレモン、塩昆布も大活躍。そのあたりはまた別の機会にご紹介させてください。
この日はその店からお取り寄せした新鮮な野菜（ルッコラ、パクチー、スナップエンドウ）で。スナップエンドウは茹でるのではなく、ほんのちょびっとのお水だけで“蒸し煮”にしました。おいしさや栄養分が流れ出てしまわないように。
食感もさまざまでほんのりと苦味のある春らしいサラダです。あ、半分ぐらい食べたあとには、半熟卵を割り入れ、“味変”していただきました。食いしん坊は食べることに貪欲なのであります。。
（編集O）
コクハク編集部
記事一覧
公式Facebookをフォロー
公式X(Twitter)をフォロー
日めくりコクハク 新着一覧
何とも不思議な東京湾の海中電柱。
前を向いて歩こう。
（※昨春の撮影したものです）
Koji Takano
2020-06-01 06:00 日めくりコクハク
開運花師・斑目茂美さんの連載「笑う花には福来たる」の「ローズの日」を読んで、私も薔薇のパワーを取り込みたくなりました。...
小原玲 
緊急事態宣言下のとある日。
車の通らない静かな山手通り
飛行機も飛ばず、
いつになく澄んだ空
空気がきれいで...
Koji Takano
2020-05-29 06:00 日めくりコクハク
もしもーし、そこの猫さん、べろが出てますよ。
かわいすぎるので、早くしまってくださーい。
（編集 K）
久しぶりに会った後輩の肌がきれいだった。
#おこもり美容 やりやがったな（笑）。
Koji Takano
2020-05-26 06:00 日めくりコクハク
#stay homeで家庭菜園が人気だということで、
トライしてみることに。
難易度高めの種まきから始めました。
...
ああ、アザラシの赤ちゃんよ。
あなたを見ていたら、
「想い出がいっぱい」が
久しぶりに聴きたくなりました。
SNSで流行っている「ほろよい×アイスの実」を作ってみました！
おいしくて冷たくて、リピート間違いなし。
ス...
空を見上げれば、お手本が……。
ひとりでいることを楽しむお作法を身につけよう。
Koji Takano
2020-05-20 06:00 日めくりコクハク
最高気温が30℃に届きそうな夏日のこと。どこからか蝉の声が聞こえてきたような……。
「そろそろ、地上に出てもいいで...
