更新日:2021-05-04 06:00
投稿日:2021-05-04 06:00
春野菜のおいしい季節ですね。とくに緑色の野菜たち。
以下は、長年お世話になっているおいしいワインに抜群に合うおいしい料理を出してくれるお店のご主人から教えていただいたサラダのレシピです。
①お好みの大きさにちぎった野菜をボウルに入れ、オイルとトローリトローリと回しかけ、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
②お好みの塩を振り入れ、やっぱり、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
③お好みの酢を入れ、やっぱり、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
たった3つの簡単なテクニックで、驚くほどおいしいサラダになります。狭い自宅にある小さな冷蔵庫。保管できるものは限られます。そんな事情もあってドレッシング類はここ何年も買っていませんが(マヨネーズ除く・笑)、このレシピのおかげもあって不自由さは感じません。
あとは、冷凍してあるレモン、塩昆布も大活躍。そのあたりはまた別の機会にご紹介させてください。
この日はその店からお取り寄せした新鮮な野菜(ルッコラ、パクチー、スナップエンドウ)で。スナップエンドウは茹でるのではなく、ほんのちょびっとのお水だけで“蒸し煮”にしました。おいしさや栄養分が流れ出てしまわないように。
食感もさまざまでほんのりと苦味のある春らしいサラダです。あ、半分ぐらい食べたあとには、半熟卵を割り入れ、“味変”していただきました。食いしん坊は食べることに貪欲なのであります。。
(編集O)
日めくりコクハク 新着一覧
体長の半分が尾っぽのシマエナガちゃん。
その長さは7~8㎝ほど。
“羽模様”でも魅せます。
地下道から見上げるとそこは昭和の色。
昭和生まれも平成生まれもどこか懐かしい。
長野・伊那での1枚です。
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Koji Takano
2019-06-13 06:00 日めくりコクハク
お家の中からこんにちは。
小さな、小さな、ヒナえながちゃんたちにも、
立派な舌があるんですね、当たり前だけど。
...
雑節のひとつで「にゅうばい」と読みます。
しばらくはぐつずいた天気が続きますね。
雨も大事(ちょっぴり遠い目……)。...
南信州・遠山川の風物詩、
気持ちいいよー。
まだまだ泳ぎたいところだけれど、
そろそろお開きに。
また来年ね。
...
Koji Takano
2019-06-07 06:00 日めくりコクハク
きょうはケロ(6)ケロ(6)の日。
ごはんの途中だけれど、歌ってみよう。
♪カエルのうたが~きこえてくるよ~
...
【足元を見る】とは
相手の弱みにつけこむこと。
いまはそれどころじゃないけどねっ。
ヒナえながちゃんにエサをあげる親えながちゃん。
あちこちに飛び回って疲労困憊、
白い毛も汚れてくるそうです。
6月ですね、6月ですよ。
365日分の151日目。
21週と4日でもあります。
Koji Takano
2019-06-01 06:00 日めくりコクハク
冬のある日のシマエナガちゃん
成鳥するとすっかり真っ白な毛に
雪の妖精といわれるゆえんです