更新日：2021-05-04 06:00
投稿日：2021-05-04 06:00
全ての画像を見る春野菜のおいしい季節ですね。とくに緑色の野菜たち。
以下は、長年お世話になっているおいしいワインに抜群に合うおいしい料理を出してくれるお店のご主人から教えていただいたサラダのレシピです。
①お好みの大きさにちぎった野菜をボウルに入れ、オイルとトローリトローリと回しかけ、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
②お好みの塩を振り入れ、やっぱり、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
③お好みの酢を入れ、やっぱり、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
たった3つの簡単なテクニックで、驚くほどおいしいサラダになります。狭い自宅にある小さな冷蔵庫。保管できるものは限られます。そんな事情もあってドレッシング類はここ何年も買っていませんが（マヨネーズ除く・笑）、このレシピのおかげもあって不自由さは感じません。
あとは、冷凍してあるレモン、塩昆布も大活躍。そのあたりはまた別の機会にご紹介させてください。
この日はその店からお取り寄せした新鮮な野菜（ルッコラ、パクチー、スナップエンドウ）で。スナップエンドウは茹でるのではなく、ほんのちょびっとのお水だけで“蒸し煮”にしました。おいしさや栄養分が流れ出てしまわないように。
食感もさまざまでほんのりと苦味のある春らしいサラダです。あ、半分ぐらい食べたあとには、半熟卵を割り入れ、“味変”していただきました。食いしん坊は食べることに貪欲なのであります。。
（編集O）
コクハク編集部
記事一覧
公式Facebookをフォロー
公式X(Twitter)をフォロー
日めくりコクハク 新着一覧
アツい女＝モテる？
アツい女＝デキる？
身体の中からぽかぽかになってみます。
Koji Takano
2019-05-14 06:00 日めくりコクハク
ジュルリ、ジュルリ、チーチーチー
シマエナガちゃんの鳴き声はちょっぴり独特です。
ジュルリ、ジュルリ、チーチーチ...
小原玲 
さあ、さあ、お立ち合い。
美耳勝負の始まりだ。
美鼻勝負の始まりだ。
ま、負けねえ。
秋田犬Lovers 
ちょっと遠出したら、素敵な灯りに出合いました。
間に合うかな、終電。
ま、いっか。明日は日曜日です。
Koji Takano
2019-05-11 06:00 日めくりコクハク
耳フェチ、鼻フェチを悶絶させてからの～、
見返り美人ならぬ見返り美わんこです。
今晩はアジの干物にしようかな。
和食党のあの人もきっと喜ぶはず。
尽くしているように見せかけて、
本当は自分が食べ...
Koji Takano
2019-05-08 06:00 日めくりコクハク
遠くを見つめるキミの目線の先より何より、
キミの鼻先が気になります。
あと、耳の裏も。
フェチだから、しゃーない。...
あれっ？ いつの間にか、
「コクハク」のロゴが変わったようですね。
ちょっと覗いてみますか。
「平成」もラストですね。
この30年、ご主人様はいろいろとあったそうです。
いまは、こうしてボクと一緒に遊んでくれて...
商店街を歩いていたら、お総菜屋さんを発見。
メンチカツに、とんかつヒレ、
とんかつロースに、コロッケ。
どれにしよ...
Koji Takano
2019-04-29 13:18 日めくりコクハク
