おいしいサラダの3tips 2021.5.4(火祝)

コクハク編集部
更新日:2021-05-04 06:00
投稿日:2021-05-04 06:00

 春野菜のおいしい季節ですね。とくに緑色の野菜たち。

 以下は、長年お世話になっているおいしいワインに抜群に合うおいしい料理を出してくれるお店のご主人から教えていただいたサラダのレシピです。

①お好みの大きさにちぎった野菜をボウルに入れ、オイルとトローリトローリと回しかけ、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。

②お好みの塩を振り入れ、やっぱり、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。

③お好みの酢を入れ、やっぱり、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。

 たった3つの簡単なテクニックで、驚くほどおいしいサラダになります。狭い自宅にある小さな冷蔵庫。保管できるものは限られます。そんな事情もあってドレッシング類はここ何年も買っていませんが(マヨネーズ除く・笑)、このレシピのおかげもあって不自由さは感じません。

 あとは、冷凍してあるレモン、塩昆布も大活躍。そのあたりはまた別の機会にご紹介させてください。

 この日はその店からお取り寄せした新鮮な野菜(ルッコラ、パクチー、スナップエンドウ)で。スナップエンドウは茹でるのではなく、ほんのちょびっとのお水だけで“蒸し煮”にしました。おいしさや栄養分が流れ出てしまわないように。

 食感もさまざまでほんのりと苦味のある春らしいサラダです。あ、半分ぐらい食べたあとには、半熟卵を割り入れ、“味変”していただきました。食いしん坊は食べることに貪欲なのであります。。

(編集O)

コクハク編集部
記事一覧
コクハクの記事を日々更新するアラサー&アラフォー男女。XInstagram のフォローよろしくお願いします!

関連キーワード

日めくりコクハク 新着一覧


甘い誘惑 2019.3.27(水)
深夜1時過ぎのカフェ。 ダメダメって思いながら、物色中。 甘い誘惑、悪い誘惑。 やっぱ、苺のショートケーキ、だよね...
ぼちぼち 2019.3.26(火)
日本全国各地で桜の開花宣言が出ていますね。 わたしの住む北海道エリアはもうちょっと先ですが……。 かわいい桜の花に囲...
やっぱりまつげ長っ 2019.3.25(月)
ご主人さまのお給料日。うまいもんくいてー。 きりたんぽくいてー。 えーっと、なにか?
サクラもいいけれど 2019.3.24(日)
目線を落としたら、かわいいのが咲いていました。 春ですね、まだ肌寒いけれど。 昼呑み日和です。ピク呑み日和です。 ...
上からシマエナガ 2019.3.23(土)
下からもシマエナガ 2羽でユニット「妖精もふもふ」やってまーす。 ライブの拠点は北海道のとある公園。 耳をよー...
駆け引き 2019.3.22(金)
みんなが寄ってくるけど、キミはどうする。 すべては、キミ次第。 わたしの気持ちは、決まっている。
心願成就 2019.3.21(木祝)
出会いの季節、別れの季節。 平和で穏やかな日々が過ごせますように。
HELP ME! 2019.3.20(水)
ど、どうか……。 お、おぅ……。 な、なぜか……。 つ、つりそう……。
憂鬱…? 2019.3.19(火)
リンカーンはアメリカンコーヒーを三杯飲んだ って覚えることさえも憂鬱……そんな日もあるよね。
春の日射し 2019.3.18(月)
包まれたら気持ちええだろうなあ。 布団干そうかな。花粉症だけど。
どこ? 2019.3.17(日)
身を隠す天才だな。 その節はよろしくお願いいたします。
突然の親デビュー 2019.3.16(土)
すくすくと育って大きくなって欲しい……ような、欲しくないような。 もしかして、これが、オヤゴコロってやつか。
ハナキン 2019.3.15(金)
花の金曜日って死語ですか。 それでもワタシはまだ帰りたくない。
White Day 2019.3.14(木)
Happy White Day♥ ぬか喜びにならなきゃいいけれど……。
ムフフ 2019.3.13(水)
私の名前は「め組」です。女の子です。 名付け親は「め組のひと」のあのお方です。 お姉ちゃんは「マサル」って言います。...
始まる予感♥ 2019.3.12(火)
振ったアイツに後悔させてやる。 まもなく開店しまーす。 「コクハク」は絶賛開店中!