種だと思ったら…「驚きのアボカド」は健康・美容にも効果的

コクハク編集部
更新日:2019-05-23 06:13
投稿日:2019-04-17 06:00
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・月島のそばの名店「のぶ庵」の三宅泰子さんに、美容にも効果アリな「驚きのアボカド 」のレシピを教えていただきました。
合う酒=日本酒、焼酎/(C)コクハク
合う酒=日本酒、焼酎 /(C)コクハク

 今回紹介する“驚きのアボカド”は「のぶ庵」でもメニューとして出している人気の一品です。

「ネーミングの由来は、くぼみに入れたミョウガがアボカドの種に見えて、ちょっとビックリしてしまうから(笑い)。もちろん、驚くほど簡単にできて、驚くほどおいしい、という意味もありますよ。アボカドとわさび醤油はよく合いますからね。果肉と一緒に召し上がってください」

 和風の味付けなので日本酒や焼酎にぴったり。

 さらに、くり抜いたアボカドの種にも驚きの使い道があると三宅さん。

「種を半分に切ってスライスし、お湯で30分ほど煮出して飲むんです。腸内フローラが整えられて免疫力が高まり、健康にも美容にもいいですよ」

 一粒で二度おいしい、アボカドのおつまみです。

【材料】

アボカド  半分
ミョウガ  1個
醤油  小さじ1
わさび  小さじ半分

【作り方】

1. アボカドを縦に半分にカットする。
2. ミョウガをみじん切りにし、醤油、わさびと和える。
3. アボカドの種をくり抜いたくぼみに、味付けをしたミョウガを盛って完成。

本日のダンツマ達人…三宅泰子

▽みやけ・やすこ
 神戸出身。1978年、東京・銀座にライブハウス「ヤコス」をオープン。名物ママとして、ジャズシンガーとして知られる傍ら、店で出すおつまみやそばも評判になった。2011年、東日本大震災を機に33年の店の歴史に幕を下ろす。12年、月島にそば店「のぶ庵」をオープン。そばの名店としてメディア掲載多数。

▼のぶ庵
 そば粉にこだわった自慢の打ちたてそばに加え、築地から毎日仕入れる新鮮野菜を使った料理や肴(さかな)が好評。厳選された日本酒や焼酎と、オススメは「鴨すき鍋コース」。いつも混み合っているため電話確認した方がいい。
東京都中央区月島1―17―5
℡03・3533・4545
営業時間18時~22時30分(月曜定休)

(日刊ゲンダイ2018年1月24日付記事を再編集)

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