生臭さゼロ！今が旬の「ぶりの竜田揚げ」は柚子胡椒が決め手
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　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・下北沢の「大衆酒場 こみじ」の天津真弓さん...
コクハク編集部 2024-01-24 06:00 フード
中華の定番！「トマトの卵炒め」はケチャップと火加減でプロ級の一皿に
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　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・富士見ヶ丘の「HONGKONG DININ...
コクハク編集部 2024-01-22 06:00 フード
「牡蠣のブルスケッタ」溶き卵に守られたぷりぷり食感が絶品
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　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・芝大門の「都映」の水谷大輔さんに、海のエキ...
コクハク編集部 2023-12-05 06:00 フード
「芹と蟹 蟹味噌和え」調味料不要！芹は冷水に浸して2度絞ると色良くなる
「芹と蟹 蟹味噌和え」調味料不要！芹は冷水に浸して2度絞ると色良くなる
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・麻布十番の「可不可」の宮下大輔さんに「芹と...
コクハク編集部 2023-11-24 06:00 フード
調味料は塩昆布だけ「鯛とカブの塩昆布和え」は日本酒でも白ワインでも
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　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・麻布十番の「可不可」の宮下大輔さんに、簡単...
コクハク編集部 2023-11-11 06:00 フード
「イチジクのコンポート」シナモンの香りにホッ。ドライイチジクで作れます
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　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は京都・梅小路京都西の「西洋茶屋 山本」の山本智弘...
コクハク編集部 2023-10-10 06:00 フード
「谷中ショウガの肉巻き」豆板醤入り相性抜群の万能ソースで無限ビールぅ
「谷中ショウガの肉巻き」豆板醤入り相性抜群の万能ソースで無限ビールぅ
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・芝大門の「都映」の水谷大輔さんに、ビールに...
コクハク編集部 2023-09-29 06:00 フード
「叩きキュウリ」簡単定番だからこそ、うまさ倍増のひと手間は下処理
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　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・富士見ヶ丘の「HONGKONG DININ...
コクハク編集部 2023-08-31 06:00 フード
「キュウリとトマトのマリネ」万能ドレッシングはゴーグル着用で仕込む!?
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　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・月島の「食堂 ユの木」の土屋為芳さんに、バ...
コクハク編集部 2023-08-24 06:00 フード
市販の白だしでチョー簡単！「水茄子とみょうがと三つ葉のおかか和え」
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　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・茅場町の「ギョバー茅場町店」の菊地博さんと...
コクハク編集部 2023-08-17 06:00 フード
夏の一品！「ホタテとモロヘイヤのガーリックバターソース」白と合う♪
夏の一品！「ホタテとモロヘイヤのガーリックバターソース」白と合う♪
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・中目黒の「Bar à Vin ムッシュヨー...
コクハク編集部 2023-07-29 06:00 フード
噛めばジューシー！ 失敗しない「焼きアスパラガス」のコツ
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　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・新橋の「あやとり」の西野太一さんに、お味噌...
コクハク編集部 2023-06-07 06:00 フード
「エビワンタンと雲白肉」オリジナル醤油を仕込んで本格中華
「エビワンタンと雲白肉」オリジナル醤油を仕込んで本格中華
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・学芸大学の「farm studio #20...
コクハク編集部 2023-02-16 06:00 フード
マヨと黄身が絡む…ハーブが効いた「漬けマグロのユッケ」
マヨと黄身が絡む…ハーブが効いた「漬けマグロのユッケ」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・学芸大学の「farm studio #20...
コクハク編集部 2023-01-20 06:00 フード
「ゆで鶏のマーラーソース」やさしく火を入れて鶏肉ふっくら
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　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・学芸大学の「farm studio #20...
コクハク編集部 2023-01-17 06:00 フード
混ぜるだけ「甘エビのチリソース」はサルサソースがいい仕事
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　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・学芸大学の「farm studio #20...
コクハク編集部 2023-01-12 06:00 フード
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【新宿参戦】評判の餃子食べ放題＆のみほ！40女達は2時間で何個平らげた
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