すぐそばにある春の味覚を食べる! 2021.4.5(月)

コクハク編集部
更新日:2021-04-05 06:00
投稿日:2021-04-05 06:00
 春といえば、タケノコにソラマメ、ホタルイカやタラの芽……。イチゴや桜風味のスイーツも気になりますよね。でも実はすぐ身近に、とっておきの春の“味覚”があるんです。

祖父の好物だった「ノビル」

 我が家の“春の味覚”不動の1位は「ノビル」。日当たりのいい土手や草むら、なんなら自宅の植え込みにだって生えてます。

 幼いころ、野草好きだった祖父と一緒に、近くの野原に採りに行きました。朝露に濡れた葉っぱが足に当たってちくちくかゆかったのを覚えています。

 あれから40年近く……。天国のじいちゃん、あなたの孫はまだ嬉々としてノビルを採ってますよ。

見た目は雑草でも実は…

 特徴は、シュッと尖りつつも柔らかくしなる細い緑色の葉っぱ。

 ええ、見た感じただの雑草ですよね。でもこの草の根元を丁寧に掘ると……。

 はい、発見。

 見て楽しむだけでなく、食べることもできるのですが(あくまで個人的な嗜好です)、その際は主に丸く膨らんだ部分(「鱗茎」というそうです)をいただきます。写真のものはかなりの大物。掘り当てたとき、思わずガッツポーズが出ました。桜の木の下で発見し、辺りに生えているノビルはやたらと発育がよかったです。葉っぱや花びらが天然の肥料になるのかな。

 ここでノビル採りにおける注意事項をひとつ。有毒のタマスダレです。葉っぱの形状は似ているのですが、ポイントは根っこの丸い部分。白色のノビルに対し、タマスダレは茶褐色をしています。他にもスイセンを誤食してしまうケースが……。くれぐれもお気を付けください。

ノビルに感じるエロス

 ノビルの下処理はとっても簡単。まずはよく洗って、葉っぱと髭みたいな細い根っこを切ります(大前提としてノビルを持って帰る際はよーく土を払ってから。私は台所を泥だらけにして夫にこっぴどく叱られました)。

 そして鱗茎の薄皮をつるんと剥いてあげれば、終了。

 さっきまで泥だらけの雑草だったのにいきなり食材の表情になります。なんという二面性。

 色白むっちりBODYがなまめかしいですね。細い葉っぱとのギャップもナイス。いわゆる“スレンダー巨乳”ってやつね。羨ましいぞ。

いただきます!

 では早速いただいてみます。ひと言でいえば、ラッキョウとニンニクを足して2で割ったような味。エシャレットの風味をさらに尖らせたような、ツーンとした味わいが癖になります。あ、でも食べ過ぎるとちょっとお口の臭いが気になるかも(笑)。

 大きいものは、薄皮をむいて酢味噌をつけて。これが酒に合うんだわ。今宵の相棒は、ノビルの香りに負けない芋焼酎のロック。

 葉の部分はみじん切りにして納豆と和えたり、卵焼きに入れてもイケたりします。

 小さいものは、葉っぱと一緒に醤油漬けに。冷や奴に合うやつですね(笑い)。

(編集K)

コクハク編集部
記事一覧
コクハクの記事を日々更新するアラサー&アラフォー男女。XInstagram のフォローよろしくお願いします!

関連キーワード

日めくりコクハク 新着一覧


心和むそよ風を感じて 2022.6.3(金)
心和むそよ風が吹く朝があれば、暴風吹き荒れる夜もある。 それでも、一生懸命に泳ぐのだ!
気象記念日 2022.6.1(水)
日本で最初の天気予報が発表された日。 梅雨入りもそろそろかな。6月は天気予報のお世話になります。 天気予報が...
別名「恋する灯台」 2022.5.30(月)
余部埼灯台(あまるべさきとうだい、兵庫・香美町)。 水面から284m、日本一高いところに建つ灯台。 人も通わ...
コンビ愛 2022.5.29(日)
物価高じゃん、そもそもギリギリカツカツじゃん。 だからね、正直「若い時の苦労は買ってでもせよ」っていうのはよく分か...
髪のハリコシ復活!“美髪エステ”が神すぎる 2022.5.28(土)
 髪の悩みは、千差万別。髪がパサついたり、うねりやクセ毛で悩んでいる人は少なくありません。今回は、アデランスで「美髪エス...
はやる気持ち 2022.5.27(金)
今週も一週間、自分にお疲れさまでした。 何買って帰る?トリカラ、ヤキトリ……? トリな気分なの♡
有無の日 2022.5.25(水)
平安時代中期の第62代・村上天皇の命日。急な事件が起こらなければ、政(まつりごと)は行わなかったことに由来し、「有無(あ...
昼下がりのスマホ 2022.5.23(月)
 週はじめ、現実逃避したくなる気持ちはよ~く分かる。。
言葉は要らない 2022.5.22(日)
言葉は要らない、説明も要らない そんな瞬間って必ずあるよね
横向いてちょ…! 2022.5.18(水)
春、いろいろと挑戦したくなるよねっ。
月曜日に思うこと 2022.5.16(月)
トンネルを抜けてもその先はまだまだ続く 人生は短いようで長い(かもしれない)
「青春七五三」の日 2022.5.15(日)
 5月15日は「青春七五三」の日 。 「幼い子どもの成長を祝う七五三から10年、13歳、15歳、17歳のまさに青春...
くよくよしない 2022.5.13(金)
物事は捉え方や見方によってさまざま。 今週も頑張った自分を褒めてあげよ。
春もそろそろ 2022.5.11(水)
花は根に鳥は古巣に帰るなり春のとまりを知る人ぞなき ーー崇徳院(崇徳天皇) 花は根に、鳥は古巣に帰ると言うけれど、...
一段と美しいのはなぜ? 2022.5.9(月)
寒い冬があるから春は一段と美しい 暦の上では立夏(りっか)ですけれども