更新日：2021-05-04 06:00
投稿日：2021-05-04 06:00
全ての画像を見る春野菜のおいしい季節ですね。とくに緑色の野菜たち。
以下は、長年お世話になっているおいしいワインに抜群に合うおいしい料理を出してくれるお店のご主人から教えていただいたサラダのレシピです。
①お好みの大きさにちぎった野菜をボウルに入れ、オイルとトローリトローリと回しかけ、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
②お好みの塩を振り入れ、やっぱり、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
③お好みの酢を入れ、やっぱり、空気を含ませるようにさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
たった3つの簡単なテクニックで、驚くほどおいしいサラダになります。狭い自宅にある小さな冷蔵庫。保管できるものは限られます。そんな事情もあってドレッシング類はここ何年も買っていませんが（マヨネーズ除く・笑）、このレシピのおかげもあって不自由さは感じません。
あとは、冷凍してあるレモン、塩昆布も大活躍。そのあたりはまた別の機会にご紹介させてください。
この日はその店からお取り寄せした新鮮な野菜（ルッコラ、パクチー、スナップエンドウ）で。スナップエンドウは茹でるのではなく、ほんのちょびっとのお水だけで“蒸し煮”にしました。おいしさや栄養分が流れ出てしまわないように。
食感もさまざまでほんのりと苦味のある春らしいサラダです。あ、半分ぐらい食べたあとには、半熟卵を割り入れ、“味変”していただきました。食いしん坊は食べることに貪欲なのであります。。
（編集O）
コクハク編集部
記事一覧
公式Facebookをフォロー
公式X(Twitter)をフォロー
日めくりコクハク 新着一覧
心和むそよ風が吹く朝があれば、暴風吹き荒れる夜もある。
それでも、一生懸命に泳ぐのだ！
Koji Takano
2022-06-03 06:00 日めくりコクハク
日本で最初の天気予報が発表された日。
梅雨入りもそろそろかな。6月は天気予報のお世話になります。
天気予報が...
小原玲 
余部埼灯台（あまるべさきとうだい、兵庫・香美町）。
水面から284ｍ、日本一高いところに建つ灯台。
人も通わ...
Koji Takano
2022-05-30 06:00 日めくりコクハク
物価高じゃん、そもそもギリギリカツカツじゃん。
だからね、正直「若い時の苦労は買ってでもせよ」っていうのはよく分か...
髪の悩みは、千差万別。髪がパサついたり、うねりやクセ毛で悩んでいる人は少なくありません。今回は、アデランスで「美髪エス...
今週も一週間、自分にお疲れさまでした。
何買って帰る？トリカラ、ヤキトリ……？
トリな気分なの♡
Koji Takano
2022-05-27 06:00 日めくりコクハク
平安時代中期の第62代・村上天皇の命日。急な事件が起こらなければ、政（まつりごと）は行わなかったことに由来し、「有無（あ...
トンネルを抜けてもその先はまだまだ続く
人生は短いようで長い（かもしれない）
Koji Takano
2022-05-16 06:00 日めくりコクハク
5月15日は「青春七五三」の日 。
「幼い子どもの成長を祝う七五三から10年、13歳、15歳、17歳のまさに青春...
物事は捉え方や見方によってさまざま。
今週も頑張った自分を褒めてあげよ。
Koji Takano
2022-05-13 06:00 日めくりコクハク
花は根に鳥は古巣に帰るなり春のとまりを知る人ぞなき ーー崇徳院（崇徳天皇）
花は根に、鳥は古巣に帰ると言うけれど、...
寒い冬があるから春は一段と美しい
暦の上では立夏（りっか）ですけれども
Koji Takano
2022-05-09 06:00 日めくりコクハク
