自宅で収穫したジューンベリーでジャム作り 2023.6.20(火)

コクハク編集部
更新日:2023-06-20 06:00
投稿日:2023-06-20 06:00
 昨年の夏、新居に引っ越した際に家のシンボルツリーとして植えたジューンベリーの木が実をつけました。赤い小さな可愛い実はそのままでも食べられますが、ほどよい酸味がジャムやコンポートにぴったりだとか。我が家でも収穫した実でジャムを作ることにしました!

ほんのちょっとしか収穫できなかった理由

 名前の通り6月ごろに実をつけるジューンベリーですが、我が家では5月の後半から実をつけ始めていました。

 ジューンベリーの実は薄い緑からピンク、そして鮮やかな赤を経て、紫色になったら食べごろ。それを待って週末などに家族で収穫しようと思っていたところ……叶いませんでした。一足先に小鳥に食べられてしまったんです。

 お花屋さんを営む斑目茂美さんの連載「笑う花には福来たる」でも「ジューンベリーの収穫。ライバルは小鳥?」と書いてあったのですが、まったくその通り。

 ピンク色や赤のころには時々食べに来ているくらいで、夫と「植えたばかりだから、まだここに食べられる実があるってそんなに知らないのかもね」とのんきなことを言い合っていて、「このくらいなら小鳥にあげてもいいや」と思ってたんですが。

 小鳥もちゃんとおいしい時期をわかっているんですね。タイミングをうかがっていたら、1日でほぼ実が残ってない状態になっていました。泳がせていたつもりが、こちらが泳がされていたようです。

初心者のジャム作りスタート!

 というわけで手元に残ったのは、早めに熟した実を収穫し、冷凍していたわずかな量のみ。ジャムにするには足りない感じなので、コンビニで買った冷凍ブルーベリーを少し足してみることにしました。

 キッチンスケールはないので、今回は完全に目分量で作ります。お菓子づくりは正しい分量を守るのがキホンと言いますが、果たしておいしくできるのでしょうか……?

 洗ったジューンベリーと冷凍ブルーベリーは、合わせて80gほど。ボウルに入れて、紅茶用のスティックシュガー(3g入り)があったので、8本分(24g)を使いました。

 それを小鍋にうつして、砂糖が焦げないように混ぜながらコトコト煮ること8分。ヘラでつぶながら、だんだんと煮詰まってきた!

 本当はザルでこして種や皮を取り除きたかったのですが、それをすると、さらに少なくなってしまいそうなのであきらめました。かわりに火を止めてからもヘラで実をつぶして、なるべくペースト状にします。

 最後にレモン汁を小さじ1杯。キッチンに広がる甘酸っぱい香り。おっ! これは意外といい感じなんじゃない?

コクハク編集部
記事一覧
コクハクの記事を日々更新するアラサー&アラフォー男女。XInstagram のフォローよろしくお願いします!

関連キーワード

ライフスタイル 新着一覧


オレは“たまたま”に磨きをかける!パール男子に負けねえゼ!!
「にゃんたま」とは、猫の陰嚢のこと。神の作った最高傑作! 去勢前のもふもふ・カワイイ・ちょっとはずかしな“たまたま”を見...
「おかずは卵、出し巻き、卵サラダ!」恨みを晴らすLINE3選
 ひどいことをされて、相手に恨みの感情を持ってしまった時、あなたはどうやって解消していますか?  今回は、深い恨み...
メンタル強者が指南「メンタル弱い人」共通の思い込みとは?
 みなさんは人の気持ちに敏感な方ですか? 相手が気分を害さないように行動したり、言葉を選んだりするタイプですか?  ...
伏し目がち“たまたま”の大人の色気…美シルエットにドキッ♡
「にゃんたま」とは、猫の陰嚢のこと。神の作った最高傑作! 去勢前のもふもふ・カワイイ・ちょっとはずかしな“たまたま”を見...
人の幸せを喜ぶには? まずは“自分ファースト”で心に余裕を
 友達が幸せそうにしていると、なぜか自分だけが取り残されたような気持ちになる人もいるでしょう。人の幸せを自分のことのよう...
ミッフィーのライトが寝かしつけをお手伝い 2022.7.7(木)
 夫の転勤に伴い、子どもが生まれてから2度の引っ越しを経験した我が家ですが、どのおうちでも、子どもがいる部屋のどこかに鎮...
開運花師激推し!夏っぽ“黄色の花”で元気&やる気をチャージ
 びっくりするほど短かった梅雨が明け、猛烈に暑い日本でございます。 「日本の気温がヨーロッパではニュースになってい...
円安でも大満足!ダナン&ホイアン満喫、世界はもう動いてる
 こんにちは! 複業家の林知佳です(占い師もやってます!)。全4回にわたり、コロナ後初の海外について書かせていただきます...
「忘れ物が多い」と自覚するなら“時間ギリ子”の習慣をなくす
 常日頃、忘れ物が多いと悩んでいませんか? 仕事で必要な資料を家に忘れてきたり、お店に傘を忘れてきたなんて経験がある人は...
「40代の女子会」手抜きメークは“ご法度”!NGマナーの確認を
 気の合う女性同士が集まって、本音を言い合いながら楽しめる「女子会」ですが、大人になると、やはりそれなりのマナーが必要で...
えっ“たまたま”が落ちてる?夏の夕暮れの路地で大胆ポーズ♡
「にゃんたま」とは、猫の陰嚢のこと。神の作った最高傑作! 去勢前のもふもふ・カワイイ・ちょっとはずかしな“たまたま”を見...
「枕元に麻婆豆腐置いとくわね」世界一意地悪な姑LINE3選!
 大切な息子をとられた恨みがあるからなのか、世の中には嫁をいびる意地悪な姑が存在します。今回は、運悪く意地悪な姑と家族に...
自分ファーストは難しい…他人軸で生きる人のメンタル安定術
 みなさんは、“自分のため”だけにできる行動って何かありますか? 「スキルアップに繋がる」「誰かのためになるかも」とか...
“たまたま”そっくりな口元に注目!ソファの上で寝落ち寸前!!
「にゃんたま」とは、猫の陰嚢のこと。神の作った最高傑作! 去勢前のもふもふ・カワイイ・ちょっとはずかしな“たまたま”を見...
暑い夏!“NO.1”の青い花「デルフィニウム」で頭も体も冷やす
 ここ数日の暑さには本当にまいっちゃいます。暑いのが大の苦手で、基本毎日薄着のワタクシ。夏だからとはいえ、女である以上脱...
タイ→ホーチミンへ!ベトナムドン、やっぱりゼロ多すぎ問題
こんにちは! 複業家の林知佳です(占い師もやってます!)。全4回にわたり、コロナ後初の海外について書かせていただきます。...