NYセレブが実践するオススメの朝食メニューは？
――先生がオススメする朝食メニューはありますか。
中村医師 毎日同じメニューかつ内容はシンプルに、が基本です。実は、NYのセレブたちの朝食メニューは超ワンパターン。何十年も同じ朝ご飯を食べている人も珍しくありません。といっても市販のシリアルなどではなく、朝に摂るべき栄養素である「たんぱく質」「食物繊維」「炭水化物（糖質）」を含むものを厳選しています。
たとえば、ナッツと小魚を炒ったものにアボカドマヨネーズをかける。プレーンヨーグルトにマヌカハニーと青汁パウダーをかけるなど。私自身は、納豆＋卵＋かつお節＋青汁パウダーが定番です。
ランチやディナーを思いっきり楽しむ
一般的な朝食の概念から考えると、少々変わったメニューかもしれません。メニューを固定すると必然的に食材の幅は狭くなりますが、食事を楽しむのは、ランチかディナーでいいのです。朝起きてから仕事に行くまでは考えることを減らしたぶんを、仕事へのエネルギーに注ぐ。そう考えると、あらかじめメニューを決めてしまったほうが、楽であり効率的なのです。
また、朝食のメニューを固定して、ランチやディナーに変化を持たせることで、食物アレルギーになりにくくなることが分かっています。
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筆者は高校生の頃から何十年も朝食を摂らない生活を送ってきましたが、朝食がここまでカラダに好影響を与えるとは驚きました！ 反省します……。次回は運動について紹介します。ハードではなくてもヘルスリテラシーの観点ではOKとのことです！
※1…最初に摂る食事（ファーストミール）が、次に摂った食事後（セカンドミール）の血糖値にも影響をおよぼすこと。GIの提唱者、ジェンキンス博士（トロント大学）が1982年に発表した概念。
なかむら・やすひろ▽医師。顧問ドクター。アメリカ公衆衛生学修士。関西医科大学卒業後、虎の門病院で勤務。病気発症予防・増悪予防の必要性を痛感し、米ニューヨークへ留学。現地クリニックで予防医療の最前線を学びながら、大学院で公衆衛生修士号を修得。帰国後は、日本初のアメリカ抗加齢学会施設認定を受けた「虎の門中村康宏クリニック」を開業し、院長を務め、未病治療・健康増進のための医療を提供。著書は「HEALTH LITERACY NYセレブたちがパフォーマンスを最大に上げるためにやっていること」（主婦の友社）他、共書も多数。
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