「超簡単ポテトサラダ」NO作り置き!“5分で完成”時短レシピ

コクハク編集部
更新日:2022-06-14 06:00
投稿日:2022-06-14 06:00
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・五反田の隠れ家的居酒屋「和風ダイニングTaYoRi」の福田拓矢さんに、忙しい日にありがたい「超簡単ポテトサラダ」のレシピを教えていただきました。

ほんのりと温かいポテトサラダ

合う酒=白ワイン(C)コクハク
合う酒=白ワイン (C)コクハク

 作りたての料理にこだわる福田さん。ポテトサラダも例外ではありません。注文が入ってから、生のジャガイモを手に取ります。TaYoRiのそれは、だからほんのりと温かいんですね。これが、抜群においしい!

「ジャガイモ以外の野菜を使わないのは、完全に自分の好み。作り置きしないのは、マヨネーズの酸味が飛んでしまうのが嫌だからです。ボクのこの体は、マヨネーズでつくられている。大好きなマヨネーズへのリスペクトですね(笑)」

 なるほど、肉づきのいいがっしりとした体形は「マヨラー」の証しでしょうか。

「キッチンに立ったら5分で完成する超お手軽メニューです。より簡単にということで、添えてあるウズラの卵は、コンビニで売っている味付けのものを使いました。ジャガイモと交互に食べてください。ね? われながら大ヒットですね、ハハハ」

【材料】

・ジャガイモ 1個
・ウズラの味付け卵 3個
・マヨネーズ 大さじ1と2分の1
・塩 少々
・こしょう 少々

【レシピ】

(1)ジャガイモにラップをし、電子レンジで加熱する(600ワットで5分)。

(2)加熱したジャガイモの皮をむき、粗く潰して調味料と和えたら、味付けのウズラの卵を添えて完成。

本日のダンツマ達人…福田拓矢さん

▽福田拓矢(ふくだ・たくや) 
 高校時代の校長に言われた「オレのような雇われではなく、オーナー社長を目指せ」との言葉を胸に、大学卒業後に飲食店経営の道へ。趣味の食べ歩きで「これは!」と思う一品に出合うと、店主に頼み込んで厨房に入れてもらうことも。旺盛な好奇心と研究心、さらには自家農園を持つほどの食材へのこだわりが、客の舌をうならせる秘訣だ。

▽たより
 2015年7月にオープンした、五反田の隠れ家的人気店。注文が入ってから刺し身用をさばいて揚げるアジフライをはじめ、料理のほとんどを作りたてにこだわる。からしれんこんや馬刺しなど、父の故郷である熊本、九州料理も大人気。豊富に取り揃えられた焼酎も飲んべえにはたまらない。

(日刊ゲンダイ2020年4月2日付記事を再編集)

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