更新日：2023-02-16 06:00
投稿日：2023-02-16 06:00
3. 若さを保つ「ビタミンD」に注目！
全ての画像を見るビタミンDは、脂溶性のビタミンの一種です。食品から摂ったり、また、体内で合成したりすることもできるので、ホルモンの一種として分類されることもあります。
健康な強い骨を維持することに必要で、骨を形成するためのカルシウムを吸収する際にも必要です。
カルシウムを充分に摂ったとしても、ビタミンDが不足しているとうまくカルシウムを吸収できず、骨形成が正常に行われません。
また、筋肉を動かすための伝達物質にも必要です。さらに、免疫系にも関与しています。
体内では、日光の紫外線により皮膚で合成されています。しかし、皮膚でのビタミンD合成量は加齢により減少することが分かっています。
ここでは、ビタミンDが多く含まれる食品についてお伝えいたします。
3-1. 魚類
ビタミンDが含まれる食品は限られていますが、比較的魚類には多くのビタミンDが含まれています。以下、身近に食べられる魚類でビタミンDが多く含まれるものです。
・鮭
・サンマ
・ブリ
・真鯵
・しらす干し
・イワシ丸干し
3-2. きのこ類
きのこ類にもビタミンDが多く含まれています。日光に当たるとビタミンDが増えるため、干し椎茸や乾燥キクラゲのビタミンD含有率は高くなっています。とくに舞茸には多くのビタミンDが含まれています。
・舞茸
・椎茸
・干し椎茸
・乾燥キクラゲ
・エリンギ
コクハク編集部
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