夏だ、麻婆豆腐の季節だ！
うだるような暑さこそ食べたくなる（！）ピリッと辛い麻婆豆腐。麻婆豆腐が大好きなので、特に夏はいろんなお店の麻婆豆腐を食べ歩き、自宅でもよく作っています♪
飲み物は何を合わせましょう？ ビール？ 紹興酒？ うーん、もちろん合うんですが……なんかいたってフツーですよね？（笑）
このコラムを見てくださったアナタ様には、ぜひ麻婆豆腐にワインを合わせていただきたい！
お洒落で華やかで特別感があるのに、激安激旨ワインをお試しあれ～♪
赤と白のイイトコどりしたスペイン産のロゼ
世界中のワインを直輸入し安価で販売している「Jupiter（ジュピター）」にありました！ 『Divine Justine BRUT ROSE（ディヴィーヌ ジュスティーヌ ブリュット ロゼ）』。
さっすがジュピター。私が訪れた日はなんと858円（税込み）で販売されていましたよ！（驚）
毎日さまざまなワインがセール価格で売られている、ワインラバーにとっては楽園のようなお店です♡
スペインで造られたロゼのスパークリングワインで、赤ワインと白ワインの中間であるロゼは両者のイイトコどり。
赤ワインのほどよいタンニン（渋み）と白ワインの酸味がいい感じに楽しめます。合わせるお料理の守備範囲も広く、なかでも「中華料理と完璧なペアリング」として有名です！
「泡ロゼ」を選んだワケ
そんなロゼワインが「泡」で堪能できるこの1本は、見た目も味わいもまさにサマードリンク！ 爽快感の強いスパークリングとロゼの組み合わせは、暑い日に食べたくなるパンチのある麻婆豆腐にもってこいです。
麻婆豆腐には白のスパークリングワインも合いますが、個人的にはロゼのスパークリングワインが断然合うかと。タンニンが多少感じるロゼの方が、強めな味付けの麻婆豆腐に負けないからです！
英語圏では「ピンクワイン」とも呼ばれているロゼワインですが……グラスに注ぐと、バラ色を思わせる濃いめのサーモンピンクが際立ちます。
キラキラ輝きながらグラスの底から立ちあがってくる繊細な泡たち……ん～もぅ見ているだけで気分もあがって幸せな気持ちになりますよね♡
さて香りは？
スパークリングワインの場合は、気泡が抜けてしまうのでスワリング（グラスをクルクル回す動作）はNG。グラスを持ち上げそっと鼻に近づけてみましょう。
クランベリーやラズベリーのようなチャーミングで華やかな香りが気泡とともに立ちあがってきます。そして、なんとな～くハイビスカスを思わせるような甘やかな香りも……♡
冷蔵庫から出した瞬間の温度がだいたい6度と言われているので、そのくらいよく冷やして一口含むと、とっっってもフルーティー！
辛口（エチケットに表示されてる「BRUT」は辛口の意）なのに、果実感が非常に強いためか、どことなく甘味を感じます。
爽快感ある泡がいい“仕事”をする
この「果汁の甘味」と、スパークリングワインならではの「爽やかな酸味」が絶妙なバランスとなり、麻婆豆腐のスパイシーさにはほんのりとやさしい甘味をプラス。そして、爽快感ある泡が挽肉部分の脂身をサラッと流してくれる感覚で、麻婆豆腐のタレやお肉の旨味と辛味を引き立てる素晴らしい“仕事”をしてくれるのです！
麻婆豆腐にはビール派！ という方も、今日からはぜひロゼの世界へ♪
これまでに味わったことのない特別感ある麻婆タイムを過ごしてみてください♡
※本文内のワイン価格等は著者購入時のデータとなります。
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コクハク編集部 
