和菓子（あんこ）とワインは相性抜群
先日の「端午の節句」に大人の私も娘のおやつタイムに便乗して（笑）、あんこたっぷりの柏餅をいただきました。もちろん片手にはお茶……ではなく、ワイン♡（いま「え!?」と思った方も、このコラムを読めばきっと「和菓子×ワイン」にハマるはず！）
実はあんこを使った和菓子には、ワインが最強に合うのをご存知ですか？ でも、ワイン選びを一歩間違うと最悪のペアリングになるので要注意。そこで、おやつに、またはデザートタイムに和菓子をいただく際、ぜひ一度は試してほしい「和菓子（あんこ）と相性抜群の目から鱗の1本」をご紹介します！
以前、チョコレートに合うワインをご紹介した際、味覚の法則として「甘いものには甘いワインを合わせる」のがテッパンだとお伝えしましたが、ちょっとひと捻りします！（ドヤ顔・笑）
辛口の赤ワインがいい！ 辛口の白はダメ？
今回ご紹介するのは、辛口の赤ワイン！！
ちなみに、同じ辛口でも白ワインを合わせるのはもってのほか！ 白ワインの軸となるのはほぼ例外なく“強い酸味”なので、残念すぎるペアリングになってしまいます。ご注意ください♪
なぜ残念すぎるペアリングになるのか？ それは、赤ワインを選ぶ際に押さえたいポイントに答えがあります。
たとえば、世界で最も人気のあるカベルネ・ソーヴィニヨン（以下C.S）を合わせてしまうと、C.Sの特徴でもある「タンニン（渋み）」があんこの「甘味」によって強調されすぎてしまい、ワインがいつも以上に渋～く感じてしまいます。
そんなC.Sと並んで二大高貴黒ブドウのひとつであるピノ・ノワール（以下P.N）は一見合いそうですが、ちょっと待って。P.Nの持つ強めの酸味があんこの甘味でさらに強調されてしまい、いつもよりワインが酸っぱ～く感じてしまうという残念すぎるペアリングになってしまうのです……。辛口の白ワインが合わない理由もまさにこれ！
北野エースで購入した辛口の赤ワイン
じゃあ、何がいいの？
フランス・ヴォークリューズ産の赤ワイン『BURLE EST-CE QUE（ビュルル エスク）』（税抜1500円）をピックアップ！ 北野エースで購入しました♡
グルナッシュという黒ブドウ品種を主体に、スパイシーなニュアンスのあるシラー種がブレンドされて造られています。
グルナッシュ種は、タンニンや酸味が比較的穏やかで、甘やかな果実味がとても強いスペイン原産の品種。暖かい気候を好み、そんな土地の暖かさを感じるような柔らかくボリューム感のある味わいが特徴です。
色とテイストは？
お色は、グラスに注ぐとやや濃いめのチェリーレッド。熟したカシスやプラムなどの黒系果実の香りに、レッドプラムやレッドチェリー、イチジクのような甘い華やかな香りも♡
口当たりは滑らかで、心地よいタンニンや酸味と一緒に、爽やかで肉厚な果実味とスパイシーさも感じられる飲みごたえのある1本です。
（フルボディのワインなので、15度～18度の室温でお飲みくださいね♪ 控えめなタンニンと酸味を強く感じてしまうので決して冷やさないように！）
あんこと絶妙に合うんです！
やさしい風味のあんこが、2つのブドウ品種（グルナッシュ種とシラー種）の持つふくよかな果実味と絶妙にマッチ。お茶のカテキン成分とあんこが調和するように、シラーのスパイシーさも甘いあんこにアクセントを与えてくれるんです。
つまり、グルナッシュとシラーの程よく滑らかなタンニンと控えめの酸味が、あんこの甘味に寄り添いながらも、うまく調和してさっぱりとした口中にしてくれます。
「甘いものがあまり得意ではない」という方にも、かなりオススメのペアリング。和菓子のイメージが変わるかもしれませんよ♪
今後、疲れたときの和菓子タイムにはぜひこちらの1本を。アナタ様の日頃の疲れを癒やしてくれることでしょう♡
公式Facebookをフォロー
公式X(Twitter)をフォロー
フード 新着一覧
コクハク編集部 
