栄養士が伝授!「甘酒」の意外なアレンジ術と目的別選び方

時短美容協会 一般社団法人
更新日:2020-02-20 06:00
投稿日:2020-02-20 06:00
 ほんのりと優しい甘みで、身も心もほっこり温まる甘酒。最近では「美容にも良い!」と注目され、飲む点滴とも言われています。
 江戸時代から、夏バテ予防や疲労回復のために飲まれていたそうですが、冬にはホットで飲む機会も多いですよね。
 そこで今回は、甘酒を手軽に摂取できるアレンジを時短美容協会に所属する栄養士の筆者がご紹介します。

甘酒にはどんな栄養と効果がある?

飲む点滴といわれる甘酒(写真:iStock)
飲む点滴といわれる甘酒 (写真:iStock)

 甘酒は、大きく分けると米と麹で作る「米麹甘酒」と、酒粕と砂糖から作る「酒粕甘酒」の2種類があります。主に飲む点滴として注目されているのは「米麹甘酒」です。

 350種類以上の栄養が入っていて、ブドウ糖やオリゴ糖といった代謝を助けてくれたり腸内環境を整えてくれたりする成分や、ビタミンも豊富に含まれています。また麹菌に含まれる酵素には抗酸化作用があります。

甘酒の意外な活用アイディア3選

フレンチトーストの隠し味に(写真:iStock)
フレンチトーストの隠し味に (写真:iStock)

1:フレンチトーストの調味料として

 使用する砂糖を甘酒に変更するだけで、美味しく美容にも良いふわふわのフレンチトーストに。甘酒がペースト状の場合は牛乳も一緒に、液体状の場合は牛乳を入れずに砂糖と牛乳の代わりとして甘酒を使用するのがオススメです。

 また、卵液にパンを浸したままレンジで両面を計1分ほど加熱すると、味が染み込んだ濃厚なフレンチトーストを時短で作ることができますよ。

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