今回はまず、チェックリスト形式でお聞きしたいと思います。
□ ケーキやお菓子が大好き？
□ 揚げ物など脂っこい食べ物が好き？
□ 丼やラーメンなど炭水化物メインの物ばかり食べる？
□ 野菜も魚も加熱してから食べる？
□ 生野菜や果物をほとんど食べない？
□ 牛乳やクリームなどを使ったトロトロ系の料理が好き？
□ ベーコン、ハム、ソーセージなど加工食品ばかり食べている？
□ カップラーメンやファストフードなどに手をだしがち？
□ おなかいっぱい食べないと気が済まない？
□ ドカ食い、早食い、よく噛まずに食べる？
以上の質問に一つでも心当たりがあるあなたは必要な酵素が不足している可能性が高いです。でも、ショックを受けて読むのをやめないでね。
お菓子やケーキ、揚げ物では必要な栄養がとれませんし、食品添加物たっぷりの加工食品も消化しづらい食べ物です。
ご飯などの炭水化物は体に必要な栄養素ですが、分解されれば糖質に変わり、すぐにエネルギーになってしまいます。だから、食べすぎると太るといわれているのです。
炭水化物、タンパク質、脂質は３大栄養素と呼ばれる大切なものです。しかし、とりすぎると消化酵素が大量に使われることになり、代謝が低下します。
満腹になると眠くなりませんか？ あれは、消化に時間がかかるものを食べる事により、消化酵素が多く使われるので、「ちょっと休んでください」と体が脳に信号を送っているんです。
なので、食べた後に眠くなってしまった時は、消化酵素の使い過ぎだと理解し、腹八分目を意識してもらいたいと思います。
よくかまないで食べる人も注意が必要です。固形物を体に入れること自体、消化に負担をかけることになるので、食べ物の原型がなくなるまでよくかんで食べてください。また、唾液にも消化酵素が含まれているので、かめばかむほど唾液が出て代謝活動の働きをよくしますよ！
この消化や吸収などといった生命活動に使われるエネルギー＝基礎代謝は、全消費カロリーの約７割を占めてます。残りの約３割は、運動や食後体温が上るときに使われています。酵素が少ないと代謝は下がり、消費カロリーが減って太りやすい体になってしまうのです。
食べ物で酵素を取り入れて代謝アップ
では、酵素不足はどうしたら改善できるのでしょうか？ あなたがやるべきことは、ローフードをたくさんとって、消化と代謝の活動をサポートしてあげることです。
ローフードを食べることによって、食物酵素と呼ばれるものが体内に入り、消化酵素と同じ活動をしてくれます。その結果、消化酵素の負担が減った分、代謝酵素が節約でき、代謝で使うエネルギーを増やすことが出来るのです。
人は、代謝酵素それ自体を増やすことはできません。ですが、食物酵素で消化酵素の活動をサポートすることによって負担を減らすことができ、代謝酵素の消耗を減らしてあげることができるのです。
■食物酵素はどこから取れる？
酵素がとれる食べ物は、生のフルーツ＆野菜です。ポイントは、必ず生のまま食べるということ。
よく「美容や健康、ダイエットのため、野菜を食べるように心がけてます」と言う人がいます。とても良い考えですが、食べているものを見ると、野菜炒めや温野菜ばかりだったり。
私はいつも「ああ、もったいないなあ……」と思っています。
なぜなら、加熱した料理から栄養は取れたとしても、そこに酵素は含まれていないからです。酵素は熱に弱く４８℃以上の熱で失われてしまうんです。
４８℃とはどれくらいの温度でしょうか。適温のお風呂や温泉のように、触れてみて気持ちいいなあ、と思えるくらいの温度では酵素は壊れません。
「熱い！」と思わず足を引っ込めてしまう場合、４８℃を超えてしまっている可能性が高いですね。
しかし、これはあくまで参考程度。もし温めるのであれば、調理用の温度計などを使うと良いと思います。
これで、酵素を取り入れるためには、加熱していない生のフルーツや野菜からが良いということが伝わったと思います。
生野菜＆果物をたくさん食べて、代謝を上げていってください。
（つづく）
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