更新日：2022-11-11 06:00
投稿日：2022-11-11 06:00
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・新橋の「あやとり」の西野太一さんに、1分で完成する「豆苗のベビースター和え」のレシピを教えていただきました。
豆苗とベビースターの意外な相性
全ての画像を見る材料を用意したら、所要時間は1分。
「余りに簡単すぎてお客さまには提供できませんが……」と、人気店の厨房を預かる若き店長の西野さんは苦笑いを浮かべつつ、「閉店後に『賄いツマミ』としてお酒好きの従業員に出したら、『ビールが止まらない！』と大好評でした」と自信ありげな様子。
食べて納得！ シャキシャキの豆苗とパリパリのベビースターの食感が面白いだけでなく、韓国のりの塩味とベビースターのコクのある醤油味が豆苗の独特な風味とほのかな甘味を引き立てています。
超お手軽だけど、これは間違いなくクセになりますよ～。
【材料】
・豆苗 半把
・ベビースター 大さじ3
・韓国のり 8切りサイズ3枚
・ごま油 小さじ1
【レシピ】
（1）豆苗の根を落とし、4分の1幅に切る。
（2）1にベビースター、韓国のり、ごま油を加えて和える。
本日のダンツマ達人…西野太一さん
▽西野太一（にしの・たいち）
1992年、愛媛県生まれ。高校卒業後に松山市内の人気居酒屋で料理の道に入り、イタリアンやカフェ、鉄板焼き店などで腕を磨く。地元四国の食材に精通し、特に地野菜を使った料理を得意とする若き実力者だ。
▽あやとり
2018年に松山市内に本店を構える人気和食屋の2号店として新橋にオープン。料理はお任せ（6000円）のみで、愛媛県をはじめとする四国の食材をふんだんに使った料理が自慢。中でも現地から直送される新鮮な地野菜と鹿児島県産の黒豚を使用した豚しゃぶは必食だ。日替わりメニューで提供するランチ（900円）も大人気。
東京都港区新橋2-15-13
（日刊ゲンダイ2020年8月25日付記事を再編集）
コクハク編集部
記事一覧
公式Facebookをフォロー
公式X(Twitter)をフォロー
フード 新着一覧
右を向いても左を向いても、値上げ値上げ値上げの嵐。万年ヒラ社員な筆者のお財布はもう限界ですよ。ほんとこんな日本に誰がし...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は北海道・上川町のオーベルジュスタイルのイタリアン...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は北海道・上川町のオーベルジュスタイルのイタリアン...
このビジュアルにやられてしまいました。ウシ柄とキリン柄！ いずれも、セブンイレブンのクレープです。
千葉県内に...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は北海道・上川町のオーベルジュスタイルのイタリアン...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・新橋の「フレンチ割烹ドミニク・コルビ」のド...
みなさんは老舗洋食店「つばめグリル」をご存知でしょうか？ 筆者は幼い頃からよく連れて行ってもらっていたので、親しみのあ...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・新橋の「フレンチ割烹ドミニク・コルビ」のド...
みなさん、おむすびで一番好きな具は何ですか？ 筆者は断然、明太子！ 食感と辛味が米によく合うんだな。そんな明太子好きに...
毎日の生活にレモンとお酢を取り入れて、ラクしてキレイになりましょう！ 暑い日々になってからはホットドリンクではなく、冷...
canちゃん 
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・新橋の「フレンチ割烹ドミニク・コルビ」のド...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・新橋の「フレンチ割烹ドミニク・コルビ」のド...
おいしいお菓子をいただきました（ありがたや～）。それからというもの、以前にも増して「贈り物上手」になりたいと考えるよう...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・新橋の「フレンチ割烹ドミニク・コルビ」のド...
ファミリーマートが誇る、累計6200万食突破の大ヒット「ファミマ・ザ・シリーズ」から、待望の新作スイーツが登場します。...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・渋谷のイタリアン「Petalo」の酒匂駿佑...
