あのうまさを思い出すだけで、ほ～ら口中は唾液でいっぱいに…。食べたい、食べたい、今すぐ食べたい！ これって禁断症状？
Instagramで見つけてからゾッコンです
もやしナムルとひとことで言っても作り方や材料はさまざまですが、最近来る日も来る日も作りまくっているのが、こちら。フォロワー31万超え、えりさんがInstagramで発信されている「1番美味しい もやしナムル」です。
材料は調味料も含めてとてもシンプル。もやし、粗塩、ごま油、すりごま、チューブにんにく、味付き海苔でハイオッケー。
材料以上に惹かれたのが、もやしの茹で方です。
もやし1袋に対し、水600cc、塩大さじ1の“黄金分量”で塩水を作り、鍋の中にその塩水ともやしを入れてから、火をつけるのですが、一度作ってみると、この分量と手順こそがうまさの秘訣だと実感します。
早速作ってみるぞ
全ての画像を見る材料
・もやし 1袋
・粗塩 大さじ1
・水 600cc
【A】
・すりごま 大さじ2
・粒マスタード 小さじ1
・ごま油 大さじ2
・味付き海苔 5～6枚
この日はチューブにんにくを切らしており、粒マスタードで作ってみることに…。
作り方
1. 流水で洗ったもやしを水切りする。
2. 鍋に1のもやし、水、粗塩を入れて、中火にかけて4分間茹でる。ゆで上がったら、もやしはしっかりと水切りする。
3. ボウルに【A】の調味料をすべて入れて混ぜ合わせる。
うんま！ ペロッと食べられちゃう
10分もあれば作れてしまう時短レシピ。温かいうちにすぐに食べても、少し冷めて味が馴染んでから食べても、ほっぺた落ちる系の感動のうまさです。
味付き海苔のほんのりとした甘さがアクセントになり、いい仕事をしています。もやし1袋、ひとりでペロッといけます。なんならおかわりしたいぐらい（苦笑）。
にんにくの代わりに粒マスタードを使いました。悪くはない、ちょっぴり酸味が加わって悪くはないんだけれど、パンチがちょっと足りない感じ。んー、風味と香りも含めて、にんにくに軍配です。
買い物に行くときは、忘れずに買ってこなければ…。買い物といえば、円安の影響もまだまだ続き、6月からまた（！）値上げされる飲料品は614品目（帝国データバンク発表）との報道が。
ますますもやしに手が伸びそうですが、節約の観点でなくても、禁断症状が出るくらいうまい「すりごま海苔もやしナムル」があるので、なんとかしのげそうです。
（編集O）
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市野瀬瞳 
