花粉症に負けない身体づくりに食べたいのは
・皮膚や粘膜を丈夫にしておく
・免疫力を高める（腸内環境を整える）
・免疫バランスを整える
上記3つのポイントを踏まえたうえで、日比野先生がおすすめする『花粉症対策食品』をご紹介します。
免疫細胞を「つくる」たんぱく質
人間の身体をつくる主成分といえば、たんぱく質。免疫細胞を活性化するのに必要なのもたんぱく質であり、納豆、豆腐といった大豆製品や、肉や魚、卵をバランスよく食べることを意識しましょう。
大豆製品には粘膜を強くするビタミンB群、腸内環境を整える食物繊維も
免疫細胞を効率よくつくるならお肉がおすすめ。免疫力を維持するために必要なミネラルの亜鉛も豊富です。魚にはEPA、DHAという不飽和脂肪酸（オメガ３）が血流を促進し、免疫バランスを整えてくれます。
さらに、スーパー食材と言われる卵は、食物繊維とビタミンC以外のほぼすべての栄養を含んでいて、皮膚や粘膜の正常保持に寄与するビタミンA（レチノール）、ビタミンEも卵黄に多く含まれます。
腸内環境を整えるには、ヨーグルト・醗酵食品・水溶性食物繊維
免疫細胞の約7割が腸に集まっているので、腸内環境を整え、免疫細胞を活性化することが重要。ヨーグルトは１日200gを、花粉症対策であれば、食後に食べたほうが胃酸が薄まっていて、乳酸菌が生きたまま腸にとどきやすくなります。
ぬか漬け、キムチ、納豆、味噌、醤油などの醗酵食品を摂る、普段のごはんを腸内細菌のエサになる水溶性食物繊維が豊富な大麦ごはんに切り替えるなどもおすすめです。
免疫バランスを整えるにはユーグレナ
ユーグレナにだけ含まれる「パラミロン」という食物繊維が、Th1細胞とTh2細胞の働きのバランスを整える作用があることがわかっています。
「パラミロン」には“トゲ”のように突起した箇所があり、これが病原体が持つ“トゲトゲの部分（糖鎖という）に似た形状のため、「パラミロン」を身体に取り込むことで普段は活性化していない「Th1細胞」が活性化されるため、Th1細胞とTh2細胞の活性のバランスが整うというわけです。新たな花粉症対策食品として近年注目の食材です。
また「パラミロン」には、自律神経を整え、睡眠の質を向上させたり、疲労を回復させる効果があるともいわれています。
ユーグレナってどこで買えるの？
実は一般的なドリンクとして販売されています。「藻（も）」の一種なだけに、もともとはちょっと“磯臭さ”があるユーグレナを、子どもからおとなまでおいしく飲めるドリンクに加工してある「からだにユーグレナ フルーツグリーンオレ」。スーパーなどで入手でき、ちょっと懐かしい乳酸飲料風の味わいでじわじわ人気が拡がっているとか。
免疫バランスアップなどに一定の効果が期待できるユーグレナの摂取量は「10億個」（！）とのことですが、これ１本で10億個のユーグレナが摂れる優れもの。
◇ ◇ ◇
辛い花粉症……薬が手放せないレベルの人も、もうちょっと頑張れる！ なんて思っている人も、なるべく自分の免疫バランスを整えていきたいですよね。早速始めてみませんか。
※1：資生堂調査（2020年12月）
花粉症の女性600名と花粉症ではない女性600名の計1200名を対象にした調査
※2：Shimatani Kenichiro, et al. PD-1+ memory phenotype CD4+ T cells expressing C/EBPα underlie T cell immunodepression in senescence and leukemia. Proceedings of the National Academy of Sciences (2009), 106(37): 15807-15812
【監修】日比野佐和子先生
医療法人社団康梓会 Y'sサイエンスクリニック広尾統括院長、大阪大学大学院医学系研究科臨床遺伝子治療学特任准教授、医学博士。内科医、皮膚科医、眼科医、アンチエイジングドクター（日本抗加齢医学会専門医）。同志社大学アンチエイジングリサーチセンター講師、森ノ宮医療大学保健医療学部准教授、（財）ルイ・パストゥール医学研究センター基礎研究部アンチエイジング医科学研究室室長などを歴任。中医学、ホルモン療法、プラセンタ療法、植物療法（フィトテラピー）、アフェレーシス療法（血液浄化療法）などを専門とする。アンチエイジングの第一人者として国際的に活躍するほか、テレビや雑誌などにも数多く出演。
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