今回紹介する“驚きのアボカド”は「のぶ庵」でもメニューとして出している人気の一品です。
「ネーミングの由来は、くぼみに入れたミョウガがアボカドの種に見えて、ちょっとビックリしてしまうから（笑い）。もちろん、驚くほど簡単にできて、驚くほどおいしい、という意味もありますよ。アボカドとわさび醤油はよく合いますからね。果肉と一緒に召し上がってください」
和風の味付けなので日本酒や焼酎にぴったり。
さらに、くり抜いたアボカドの種にも驚きの使い道があると三宅さん。
「種を半分に切ってスライスし、お湯で３０分ほど煮出して飲むんです。腸内フローラが整えられて免疫力が高まり、健康にも美容にもいいですよ」
一粒で二度おいしい、アボカドのおつまみです。
【材料】
アボカド 半分
ミョウガ １個
醤油 小さじ１
わさび 小さじ半分
【作り方】
1. アボカドを縦に半分にカットする。
2. ミョウガをみじん切りにし、醤油、わさびと和える。
3. アボカドの種をくり抜いたくぼみに、味付けをしたミョウガを盛って完成。
本日のダンツマ達人…三宅泰子
▽みやけ・やすこ
神戸出身。１９７８年、東京・銀座にライブハウス「ヤコス」をオープン。名物ママとして、ジャズシンガーとして知られる傍ら、店で出すおつまみやそばも評判になった。２０１１年、東日本大震災を機に３３年の店の歴史に幕を下ろす。１２年、月島にそば店「のぶ庵」をオープン。そばの名店としてメディア掲載多数。
▼のぶ庵
そば粉にこだわった自慢の打ちたてそばに加え、築地から毎日仕入れる新鮮野菜を使った料理や肴（さかな）が好評。厳選された日本酒や焼酎と、オススメは「鴨すき鍋コース」。いつも混み合っているため電話確認した方がいい。
東京都中央区月島１―１７―５
℡０３・３５３３・４５４５
営業時間１８時～２２時３０分（月曜定休）
（日刊ゲンダイ2018年1月24日付記事を再編集）
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