2024年もお安くおいしいワインを
全ての画像を見る年越しそばにおせち料理、お雑煮など、年末年始の「和」の味わいを満喫して、そろそろザ・洋食的なクリーム系のものを欲していませんか！？
私はこの時期になるとホッと一息、身も心も満たしてくれるクリームシチューやグラタンを無性に食べたくなります。
こってりクリーム系には白ワインを合わせるのがベターですが、白は白でも種類がありすぎて何を買えば良いのかイマイチよく分からない！ というアナタ様…。
2024年も『お安くおいしく♪』をテーマにお届けするこのコラムとともに、素敵なワインライフを送りませんか♪
KALDI不動の人気NO.1白ワインの実力は？
まずは、お財布にも超やさしくて、最強にクリーム系料理に合う大人気の1本をご紹介します。1000円札を出してもお釣りがくる、コスパ抜群と評価高い商品がコチラ！
KALDIで10年以上、不動の人気NO.1を誇る『レッドウッド シャルドネ』。お値段は税込767円！
ブドウ栽培の盛んなアメリカ・カリフォルニア州の大地で造られたシャルドネ種が主体の白ワインです。
「長らく人気NO.1なのって、ただ単に安いからだけでは？」とも思いましたが、味わいはいかほどか…。
グラスに注がれたワインは、私の想像よりも濃くはなく、やや淡めの透明感ある美しいレモン色。
よく熟れたグレープフルーツやリンゴ、白桃、パイナップルなどのトロピカルな果実香に、蜂蜜やバター、そしてスモーキーな樽の香りが広がり、「これぞカリフォルニアのシャルドネ！」と言わんばかりです。
あっ失敗しちゃった…？
肝心なのはここから…。
6℃くらいのよく冷えた状態で口に含むと、酸味がやや強めで青く若いニュアンス。まぁコレはコレでお好きな方も多いと思いますが、先ほどの香りから“新世界のコッテリめ”を期待していた私は「あっ失敗した…ジューシーじゃない…」と思い、少し時間を置いて約8℃～10℃の状態で飲んでみると…。
キターッ！！！
熟したフルーツ感を全面に出しながら、あとからふくよかなやさしい甘みとコク、爽やかな苦味も追いかけてきます。樽から生まれるバニラのフレーバーも広がり、このお値段にしてはかなり旨い…。いや、相当優秀！ KALDIが長年ラインナップに入れている理由、納得です。
失敗しないペアリングの法則
お料理って素材の噛みごたえやソースの粘性など、いろんなテクスチャーを持っていますよね。
ペアリングは、この「料理のテクスチャー」と「ワインのボリューム感」を揃えるのがポイントです。
グラタンやクリームシチューなどとろみのあるソースは、口の中でまとまりつく量が多くなり重く感じるので、ワインも重厚感や凝縮感のあるものを合わせるとマッチします。
さらにクリームソースのボリューム感との相性は、この白ワインのような「甘さやコクが強めのフレーバー」に最強に合う！ つまり料理の重さ（油脂分、旨味、甘味、粘性）に対して、ワインが軽すぎても重すぎてもNG。
どちらの重さも合わせるという一体感が、素晴らしいペアリング=マリアージュ（「結婚」の意♡）へと導いてくれるのです。
アナタ様の心と身体に…
もっちりしたコッテリ系のクリーム料理と、リッチな味わいのシャルドネを、ぜひ一緒に食卓へ…。
まだまだ寒いこの季節、アナタ様の心と身体にあったか～いシアワセを運んでくれるに違いありません♡
（※本文内のワイン価格等は著者購入時のデータとなります）
◇ ◇ ◇
このたびの石川県能登半島を中心に発生した地震において、被害に遭われた方に、この場をお借りして心よりお見舞い申し上げます。
公式Facebookをフォロー
公式X(Twitter)をフォロー
フード 新着一覧
コクハク編集部 
山口えりこ 
