醤油が効いたキレのよさ…かえしを使った「そば屋の焼き鳥」
醤油が効いたキレのよさ…かえしを使った「そば屋の焼き鳥」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・築地の「そば処　築地長生庵」の松本憲明さん...
コクハク編集部 2019-11-07 21:18 フード
玉ねぎとチーズの食感が食欲を誘う「セルベル・ド・カニュ」
玉ねぎとチーズの食感が食欲を誘う「セルベル・ド・カニュ」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・浅草のフレンチ「ガンゲット・ラ・シェーブル...
コクハク編集部 2019-11-05 06:00 フード
ひよこ豆の粉を使った「パジア」 おいしさの決め手は水加減
ひよこ豆の粉を使った「パジア」 おいしさの決め手は水加減
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・赤坂のアフリカ料理店「ＳＡＦＡＲＩ」のワン...
コクハク編集部 2019-11-01 06:00 フード
「蒜泥白肉」豚バラ肉にニンニクをたっぷり絡めてがっつりと
「蒜泥白肉」豚バラ肉にニンニクをたっぷり絡めてがっつりと
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・三軒茶屋の「香辣里 （シャンラーリー）」の...
コクハク編集部 2019-10-30 06:00 フード
酸味と辛味でお酒がすすむ「イカとレタスのチョレギサラダ」
酸味と辛味でお酒がすすむ「イカとレタスのチョレギサラダ」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は横浜の焼肉店「そうる肉食堂 承」の三原承達さんに...
コクハク編集部 2019-10-29 06:00 フード
干し貝柱のうま味がたっぷり「簡単おいしいシューマイ」
干し貝柱のうま味がたっぷり「簡単おいしいシューマイ」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は北海道・札幌の居酒屋「澤」の西澤一暢さんに、干し...
コクハク編集部 2019-10-27 06:00 フード
カリカリ＆トローリ…自分好みに作れちゃう「自家製厚揚げ」
カリカリ＆トローリ…自分好みに作れちゃう「自家製厚揚げ」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・新宿の海鮮居酒屋「よしだ海岸」村瀬文吾さん...
コクハク編集部 2019-10-26 06:00 フード
定番のお鍋だけじゃもったいない「春菊のナムルとおひたし」
定番のお鍋だけじゃもったいない「春菊のナムルとおひたし」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・千駄ヶ谷の和食店「台楽おおた」の今井恵子さ...
コクハク編集部 2019-10-25 06:00 フード
「あげ納豆」うま味調味料のちょい足しでお店の味に大変身
「あげ納豆」うま味調味料のちょい足しでお店の味に大変身
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・祐天寺のもつ焼き店「ばん」の小杉潔さんに、...
コクハク編集部 2019-10-23 06:00 フード
「白魚の卵とじ」お出汁をたっぷり吸った白魚を卵と一緒に
「白魚の卵とじ」お出汁をたっぷり吸った白魚を卵と一緒に
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・銀座の老舗和食店「はち巻岡田」の岡田幸造さ...
コクハク編集部 2019-10-22 06:00 フード
「豚のスペアリブのみそ漬け」お肉好きにはたまらない一品
「豚のスペアリブのみそ漬け」お肉好きにはたまらない一品
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は横浜・野毛のビストロ「ジィーロ 」の市川路朗さん...
コクハク編集部 2019-10-18 06:00 フード
表面のチーズが焦げたら食べ頃「トマトとツナのチーズ焼き」
表面のチーズが焦げたら食べ頃「トマトとツナのチーズ焼き」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・末広町の和食店「神田明神下みやび本店 」の...
コクハク編集部 2019-10-16 06:00 フード
シンプル調理の「チキンと野菜のグリル、サルモリリオ添え」
シンプル調理の「チキンと野菜のグリル、サルモリリオ添え」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・渋谷の隠れ家イタリアン「ピノサリーチェ」の...
コクハク編集部 2020-01-08 14:21 フード
コンビニチキンにかけるだけ…究極のお手軽「棒々鶏」レシピ
コンビニチキンにかけるだけ…究極のお手軽「棒々鶏」レシピ
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は横浜・阪東橋の広東料理店「壱龍釜」の唐子庭さんに...
コクハク編集部 2019-10-13 06:00 フード
外はパリパリ、中はとろ～り「タラ白子のカダイフ焼き」
外はパリパリ、中はとろ～り「タラ白子のカダイフ焼き」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は大阪・北新地の人気店「カラーズ」の加藤吾郎さんに...
コクハク編集部 2019-10-12 06:00 フード
「シバ漬けと茗荷のゴマ油和え」「チーズの煮切り醤油づけ」
「シバ漬けと茗荷のゴマ油和え」「チーズの煮切り醤油づけ」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・歌舞伎町で２５年営業の老舗「ぱいんつりー」...
コクハク編集部 2019-10-11 06:00 フード
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