「ザンギのアジアン風」パクチーの根っこを捨てずに活用して
「ザンギのアジアン風」パクチーの根っこを捨てずに活用して
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・池之端の創作ビストロ「Cise」の宮武郁弥...
コクハク編集部 2019-12-24 06:00 フード
うま味がジュワ～ッとにじみ出る「しじみ出汁巻き卵」
うま味がジュワ～ッとにじみ出る「しじみ出汁巻き卵」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・赤坂の居酒屋「がっしょ出雲」の野津宏太さん...
コクハク編集部 2019-12-23 06:00 フード
「仔羊のカレー煮込み 温玉のせ」卵を崩すタイミングに悩む
「仔羊のカレー煮込み 温玉のせ」卵を崩すタイミングに悩む
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・神保町のバル「Ｂａｌ　Ｍａｒｒａｋｅｃｈ」...
コクハク編集部 2019-12-22 06:00 フード
生もと系の酒にぴったり「腐乳拌魚生（マグロの腐乳和え）」
生もと系の酒にぴったり「腐乳拌魚生（マグロの腐乳和え）」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・千歳烏山の台湾料理店「天天厨房」の謝天傑さ...
コクハク編集部 2019-12-21 06:00 フード
「豚ひき肉とタケノコのレタス包み」パンチの効いた味と食感
「豚ひき肉とタケノコのレタス包み」パンチの効いた味と食感
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・築地の和食店「魚菜　まる富」の富成勝さんに...
コクハク編集部 2019-12-20 06:00 フード
みかんが香る「鯛のカルパッチョせとか風味のビネグレット」
みかんが香る「鯛のカルパッチョせとか風味のビネグレット」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は兵庫県・加古川のビストロ「ビストロ・エピ」の宮崎...
コクハク編集部 2019-12-19 06:00 フード
2つの新食感「生マッシュルームとプチヴェールのサラダ」
2つの新食感「生マッシュルームとプチヴェールのサラダ」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・吉祥寺のイタリアン「パノラマ　キッチン」の...
コクハク編集部 2019-12-18 06:00 フード
「カルボナーラ」多めの茹で汁でクリーミーな仕上がりに
「カルボナーラ」多めの茹で汁でクリーミーな仕上がりに
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は福岡市・大濠公園近くのフレンチ「TTOAHISU...
コクハク編集部 2019-12-17 06:00 フード
「鶏のタコ焼き風」ソースとマヨネーズとかつお節で風味良し
「鶏のタコ焼き風」ソースとマヨネーズとかつお節で風味良し
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・江戸川区の立ち飲み居酒屋「カミナリ３ダー」...
コクハク編集部 2019-12-16 06:14 フード
「寅王しいたけのラクレットチーズ焼き」味のポイントは酒盗
「寅王しいたけのラクレットチーズ焼き」味のポイントは酒盗
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は北海道・札幌の和食店「酒と肴　類」の菊岡正輝さん...
コクハク編集部 2019-12-14 06:00 フード
味わいに変化 「チーズの味噌漬け」3日目と7日目を食べ比べ
味わいに変化 「チーズの味噌漬け」3日目と7日目を食べ比べ
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・築地の創作和食店「やまだや」の高山和慶さん...
コクハク編集部 2019-12-13 06:00 フード
「干し柿バター」切って“酒マリネ”をして混ぜて待つだけ！
「干し柿バター」切って“酒マリネ”をして混ぜて待つだけ！
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・赤坂の居酒屋「赤坂　まるしげ」の与那覇朝雄...
コクハク編集部 2019-12-11 06:00 フード
「千枚蕪と柿の酢物」シャクシャクとトロッのハーモニー
「千枚蕪と柿の酢物」シャクシャクとトロッのハーモニー
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は福岡・中央区にある「博多料亭 稚加榮」の平山克浩...
コクハク編集部 2019-12-10 06:00 フード
生のカリフラワーを使うのがポイント！「いもフラワー」
生のカリフラワーを使うのがポイント！「いもフラワー」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・有楽町のフレンチレストラン「Ｒｅｓｔａｕｒ...
コクハク編集部 2019-12-08 09:46 フード
彩り野菜と塩がうまさを引き立てる「鯛のカルパッチョ」
彩り野菜と塩がうまさを引き立てる「鯛のカルパッチョ」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は大阪・西区のイタリア料理店「トラットリアパッパ」...
コクハク編集部 2019-12-07 06:03 フード
ふわっとした食感に仕上がる「白子のバターしょうゆ焼き」
ふわっとした食感に仕上がる「白子のバターしょうゆ焼き」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・赤坂の和食店「多に川」の阿部学さんに、軽い...
コクハク編集部 2019-12-06 06:00 フード
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