「蒸し鍋」ひと手間加えたオリジナルポン酢でプロの味に
「蒸し鍋」ひと手間加えたオリジナルポン酢でプロの味に
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は熊本市の創作居酒屋「旬家はちどり」の喰田信治さん...
コクハク編集部 2019-10-09 06:14 フード
野菜不足を感じたら…さっぱりおいしい「すし屋のサラダ」
野菜不足を感じたら…さっぱりおいしい「すし屋のサラダ」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・月島のそばの名店「のぶ庵」の三宅泰子さんに...
コクハク編集部 2019-10-08 06:00 フード
「スペイン風目玉焼き」アツアツとろ～り半熟卵が味の決め手
「スペイン風目玉焼き」アツアツとろ～り半熟卵が味の決め手
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・東銀座のビストロ「イバイア」の深味雄二さん...
コクハク編集部 2019-10-05 06:00 フード
「鶏ササミ春巻き」2度揚げすることでパリッとした食感に
「鶏ササミ春巻き」2度揚げすることでパリッとした食感に
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・代々木上原の中華料理店「吉田風中国家庭料理...
コクハク編集部 2019-10-04 06:00 フード
「穴子おこわ」ちょっとお腹に入れたいときの“おしのぎ”に
「穴子おこわ」ちょっとお腹に入れたいときの“おしのぎ”に
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・赤坂の割烹「まめ多 」の降旗壽眞子さんに、...
コクハク編集部 2019-10-02 15:48 フード
「ナスの揚げ浸し」揚げ油にごま油をちょい足しで風味アップ
「ナスの揚げ浸し」揚げ油にごま油をちょい足しで風味アップ
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・麻布十番の有名鮨店「鮓職人　秦野よしき」の...
コクハク編集部 2019-10-01 06:00 フード
クルミの食感が楽しい「アボカドとクルミのマスカルポーネ」
クルミの食感が楽しい「アボカドとクルミのマスカルポーネ」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・鶯谷の居酒屋「根岸　川木屋」の川木一伸さん...
コクハク編集部 2019-09-29 06:00 フード
飲みながらでも作れちゃう「サーモン玉ネギクミン炒め」
飲みながらでも作れちゃう「サーモン玉ネギクミン炒め」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・新橋の人気モンゴル・中華料理店「モンゴリア...
コクハク編集部 2019-09-28 06:00 フード
「漬けまぐろとアボカドの和え物」まぐろの漬け時間は短めに
「漬けまぐろとアボカドの和え物」まぐろの漬け時間は短めに
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・代官山の日本料理店「代官山　やまびこ」の佐...
コクハク編集部 2019-09-27 06:00 フード
てんこ盛りが美味しい「ザワークラウトのチーズトースト」
てんこ盛りが美味しい「ザワークラウトのチーズトースト」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・新橋のドイツ料理が楽しめるワインバー「ワイ...
コクハク編集部 2019-09-25 06:00 フード
コリコリ食感が美味しい「ズッキーニのサラダ ミント風味」
コリコリ食感が美味しい「ズッキーニのサラダ ミント風味」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・押上のスパイス料理専門店「スパイス・カフェ...
コクハク編集部 2019-09-24 06:00 フード
「タンドリーラム」じっくりと漬け込んだスパイスが香る
「タンドリーラム」じっくりと漬け込んだスパイスが香る
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・経堂のインド料理店「ガラムマサラ」のハサン...
コクハク編集部 2019-09-21 06:00 フード
どんなお酒にも合う万能選手「フライドポテトのチーズ巻き」
どんなお酒にも合う万能選手「フライドポテトのチーズ巻き」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・向島の老舗料亭「櫻茶ヤ」の添野光二さんに、...
コクハク編集部 2019-09-20 06:00 フード
おつまみ「おこげ」 普通のご飯が“ビールのお供”に大変身
おつまみ「おこげ」 普通のご飯が“ビールのお供”に大変身
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・門前仲町のミシュランにも掲載された割烹「ふ...
コクハク編集部 2019-09-18 06:00 フード
「万願寺トウガラシの肉詰め焼き」ピリッと辛い大人の味わい
「万願寺トウガラシの肉詰め焼き」ピリッと辛い大人の味わい
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・押上のワインビストロ「ＣＬＯＵＤ　ＮＩＮＥ...
コクハク編集部 2019-09-17 17:46 フード
濃厚な骨のお出汁とふっくらした身を味わう「魚の酒蒸し」
濃厚な骨のお出汁とふっくらした身を味わう「魚の酒蒸し」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は宮崎市の板前料理店「福重」の福重浩さんに、魚の自...
コクハク編集部 2019-09-14 06:00 フード
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