ハロウィンパーティーを想像してみて
突然ですが、ハロウィンパーティーを想像してみてください。食欲を掻き立てる秋の味覚がズラリと並んだテーブル、その周りを囲む人々はド派手(?)なコスチュームに身を包んでいる……。
んー、どうでしょう。張り切って(見栄張って?)、豪華に「シャンパン」を開けたくなりませんか?(笑)
でも、シャンパーニュ(フランスのシャンパーニュ地方で確立された最も手間隙かかる「伝統的製法」で造られたスパークリングワイン)は、残念ながらお値段がかなり高い! お手頃価格ではなかなか販売されていません。
価格が高めなのは、製造や貯蔵コスト、広告・宣伝費などが巨額だから。かの有名なドン ペリ(ドン ペリニヨン)もそのひとつですね。
ですが! シャンパーニュ同様、伝統的な瓶内二次発酵(※)で造られ、味わいや風味もすこぶるそっくりな泡が、成城石井にあるんです!!
※伝統的な瓶内二次発酵…泡のないベースワインを造って瓶詰めした後、一本一本、それぞれの瓶の中で再び起こるアルコール発酵のこと。
南仏のスパークリングワイン、その底力は?
『SALASAR CREMANT DE LIMOUX BRUT』(サラザール クレマン・ド・リムー ブリュット)。税込で1749円。
南仏のリムーという地域で造られたスパークリングワインなのですが、口に含んでみると……。
シャンパーニュに負けずとも劣らない、きめ細く繊細で綺麗な泡。スイスイ飲めちゃうくらい滑らかでクリーミーな舌触り。そしてウリは、なんと言ってもこの伝統的製法から生まれるアミノ酸の旨味と、「シャンパーニュ香」とも呼ばれる焼いたパン生地のような香ばしい香り。また12カ月以上の熟成期間中に造られた、膨らみのある豊かな味わいもあります。
これらのふくよかな熟成感や旨味、香ばしさが、秋の味覚にバッチリ合うんですね〜♡
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