あっさり「ベーコンと玉ネギの和え物」は箸休めにうれしい
あっさり「ベーコンと玉ネギの和え物」は箸休めにうれしい
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・末広町の和食店「神田明神下みやび本店 」の...
コクハク編集部 2020-03-22 06:00 フード
新潟の伝統調味料がいい仕事する「タコとかんずりベーコン」
新潟の伝統調味料がいい仕事する「タコとかんずりベーコン」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は山形・鶴岡のイタリアン「アル・ケッチァーノ」の奥...
コクハク編集部 2020-03-21 06:00 フード
「菜の花の昆布締め」染み込んだ出汁とほんのりした苦み
「菜の花の昆布締め」染み込んだ出汁とほんのりした苦み
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・渋谷の居酒屋「酒井商会」の酒井英彰さんに、...
コクハク編集部 2020-03-20 06:00 フード
テンメンジャンを使った「マグロユッケ」甘めの優しい味わい
テンメンジャンを使った「マグロユッケ」甘めの優しい味わい
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・築地の和食店「魚菜　まる富」の富成勝さんに...
コクハク編集部 2020-03-19 08:54 フード
「新玉ネギの和風ビネグレットサラダ」煮切り醤油でコク出し
「新玉ネギの和風ビネグレットサラダ」煮切り醤油でコク出し
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・新橋のビストロ「スリジィエ」の山本延年さん...
コクハク編集部 2020-03-18 06:00 フード
ポテサラ風に食べる「おからサラダ」はヘルシーおつまみ！
ポテサラ風に食べる「おからサラダ」はヘルシーおつまみ！
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・外苑前の「ごはんやパロル」の桜井莞子さんに...
コクハク編集部 2020-03-17 06:00 フード
「キュウリとミョウガのシードル漬物」これはオトナの浅漬け
「キュウリとミョウガのシードル漬物」これはオトナの浅漬け
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は兵庫県・加古川のビストロ「ビストロ・エピ」の宮崎...
コクハク編集部 2020-03-16 06:00 フード
春を感じる上品な濃厚さ「蛤と菜の花と大麦のヴァポーレ」
春を感じる上品な濃厚さ「蛤と菜の花と大麦のヴァポーレ」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・吉祥寺のイタリアン「パノラマ キッチン」の...
コクハク編集部 2020-03-15 06:25 フード
スイーツ好き店主が作る華やかな「ガナッシュタルト仕立て」
スイーツ好き店主が作る華やかな「ガナッシュタルト仕立て」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は福岡市・大濠公園近くのフレンチ「TTOAHISU...
コクハク編集部 2020-03-14 06:00 フード
「レンコンくわ焼き」皆が大好きな人気メニューを組み合わせ
「レンコンくわ焼き」皆が大好きな人気メニューを組み合わせ
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は大阪・長堀橋「和旬 撫子」の卜部吉恵さんに、紅し...
コクハク編集部 2020-03-13 06:00 フード
「里芋のエビあんかけ」宝石箱のイメージで盛り付けて♪
「里芋のエビあんかけ」宝石箱のイメージで盛り付けて♪
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は北海道・札幌の和食店「酒と肴 類」の菊岡正輝さん...
コクハク編集部 2020-03-12 06:00 フード
アンチョビー感覚で「サバのへしことブロッコリーの炒め」
アンチョビー感覚で「サバのへしことブロッコリーの炒め」
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・築地の創作和食店「やまだや」の高山和慶さん...
コクハク編集部 2020-03-11 06:00 フード
「菜の花のゴマクミン和え」スパイスふりかけがアクセント
「菜の花のゴマクミン和え」スパイスふりかけがアクセント
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・神宮前のカレーバー「ヘンドリクス」の若林剛...
コクハク編集部 2020-03-10 06:00 フード
「ホタテ貝柱のフリット」ブロッコリーとの黄金の組み合わせ
「ホタテ貝柱のフリット」ブロッコリーとの黄金の組み合わせ
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は山形・鶴岡のイタリアン「アル・ケッチァーノ」の奥...
コクハク編集部 2020-03-09 06:00 フード
「焼き油揚げとエノキの中華和え」歯ざわりも楽しめる一品
「焼き油揚げとエノキの中華和え」歯ざわりも楽しめる一品
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・築地の和食店「魚菜　まる富」の富成勝さんに...
コクハク編集部 2020-03-08 06:00 フード
「鶏レバーの玉ネギソース炒め」レバーが苦手な人でも大丈夫
「鶏レバーの玉ネギソース炒め」レバーが苦手な人でも大丈夫
　伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は兵庫県・加古川のビストロ「ビストロ・エピ」の宮崎...
コクハク編集部 2020-03-16 12:55 フード
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