ショウガで代謝アップ！
全ての画像を見るピリッとした辛味がくせになる。ジメジメした梅雨でテンションが低下気味の時にはもってこいのおツマミです。
「根ショウガだと硬いので、新ショウガを使って下さい。辛さの中にも甘味があり、軟らかいです。ガリでも代用可能です」
ショウガには体を温める効果もあります。
「オフィスでずっと冷房に当たって体が冷えている人には特にお勧めですね。汗も適度にかくので代謝がよくなります」
冷蔵庫で保存すると１週間はもつようなので、まとめて作っておくのもベター。日本酒でチビチビやるのもいいですが、ビールでグビグビやるのもよさそう！
【材料】
・新ショウガ １００グラム
・オリーブオイル 少々
・みりん ３０ミリリットル
・酒 ３０ミリリットル
・濃い口醤油 ５０ミリリットル
・ハチミツ １０グラム
・バルサミコ酢 １５ミリリットル
【レシピ】
1. 新ショウガの皮をスプーンなどで剥く。
2. ショウガを湯通しして、流水にさらして辛味を抜く。
3. 薄くスライスしてオリーブオイルでじっくり炒める。
4. 炒めたショウガに残りの材料を入れ煮詰めれば完成。
本日のダンツマ達人…千葉良太さん
▽ちば・りょうた
１９８７年、東京都生まれ。東京農業大学卒業。大学の授業で、無農薬農家の畑作りを手伝った経験が料理の世界に飛び込んだきっかけ。大学卒業後にダイニングバーに就職し、料理と接客を学ぶ。２６歳から３年間ビストロで勤務。２０１８年からＰｅｔｉｔの料理長を務める。
▽プティ
都内で飲食店を経営する株式会社ソーシャルエピセの２号店として、２０１３年に誕生。お客さんがホッコリできるように日本の食材をふんだんに使ったフランス料理を提供。季節の料理に力を入れ、フルコース（全７品）が４０００円からとリーズナブル。東京都杉並区西荻南２―２０―４ 恵荘１Ｆ。
（日刊ゲンダイ2019年6月26日付記事を再編集）
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山口えりこ 
