「ちぎりモッツァレラとミニトマトのハニーカプレーゼ」の作り方
今回のコクハクめしは「モッツァレラチーズ」を使ったカプレーゼのご紹介です。
イタリア料理を代表する前菜「カプレーゼ」。トマトやチーズ好きにはたまらないテッパン料理ですが、隠し味にはちみつを少しだけ加えることで、コクをプラスしてみました。
また、モッツァレラチーズは手でちぎることで、包丁で切った時とはまた違う食感を楽しむことができます♪
【材料（2人分）】
モッツァレラチーズ 1個（100g程度）
ミニトマト 8～10個ほど
バジル 2～3枚
【A】
オリーブオイル 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2
はちみつ 小さじ1/2
塩・こしょう 各適量
【作り方】
1. ミニトマトは半分にカットする。
モッツァレラチーズはペーパーで包み、軽く水気をとる。
2. ボウルに【A】を合わせてよく混ぜる。
3. 2のボウルにモッツァレラチーズをちぎり入れる。1のミニトマトを合わせてさっと和える。
4. 皿に盛り、ブラックペッパー（分量外）をかけ、バジルをちぎって飾る。
◇ ◇ ◇
まもなくボージョレの解禁日。今年はどんな味わいなのか……。果たして、どんなキャッチコピーに！？ ハニーカプレーゼを用意しながら待つとしますか^^
次回は、「パクチーとえびのエスニック餃子」をご紹介します！
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市野瀬瞳 
コクハク編集部 
