純喫茶かさごで出合った「壺漬けピザ」 2021.5.14(金)

コクハク編集部
更新日:2021-05-14 06:19
投稿日:2021-05-14 06:00

 ハイボールの名店としておなじみといえば、東京・銀座7丁目にある「ロックフィッシュ」です。緊急事態宣言の発令に伴い、東京都は酒類を提供する飲食店に休業を要請。まさかの“禁酒法時代”がきてしまった……と落胆する気持ちをどうにかモチベーションに変換し、店主の間口一就さんは「純喫茶かさご」として鋭意営業されています。

 純喫茶と名乗るからにはアルコールの提供はなし。「モクテル」(Mock+cocktailの造語)ことノンアルコールカクテル3種を新たにこしらえ、踏ん張っていらっしゃいます。昨春に発令された初めての緊急事態宣言の際にもいち早く「見える安全化」に取り組んだお店です。素晴らしい決断力と実行力。

トッピングの主役は壺漬けたくあん

 伺ってみると、「純喫茶かさご」仕様のPOPメニューが置かれていました。ん、ナニナニ? 「ロックフィッシュ」はおつまみも充実しているのですが、お食事メニューも純喫茶ver.なのね。チーズゆかりトースト、山椒ホットドック、にんにくジャムトースト、ティラミスカナッペ……。どれもひとひねり、ふたひねりされたヤツだなあーと気にはなったのですが、自らのファーストインプレッションを信じることにしました。「壺漬けのピザ」(900円)、ハイ、こちらをオーダー。

 ロックフィッシュ名物の氷なしハイボールを模した「あのハイボール」(900円)をやりながら、待つこと10分。目の前に現われた焼き立ての壺漬けピザは、とーーーってもいい匂い。壺漬けたくあんと、ブーちゃん(豚肉・笑)の旨み、そしてミニトマトの酸味をチーズが受け止める複雑な味わい。B級スナックのはずなのにちゃんとお料理になってる……。これぞ“間口マジック”の真骨頂。酒飲みもとい、食いしん坊の心と胃袋をつかむんで離さないんです。

 もちろん同じものは作れないだろうけれど、この組み合わせ、おうちごはんでもヒントになりそう。市販のピザ生地にトッピングして試してみたい……!

 この日はビールっぽい「ビタール」(900円)と合わせて“かけつけ2杯”と1枚をいただき、頭もクリアなまま(苦笑)、早々に退散しました。

 久しぶりの外食、週末の遅めのランチ。ごちそうさまでした。引き続き息災に過ごし、1日でも早く社会が、暮らしが、日常に戻りますように。

(編集O)

コクハク編集部
記事一覧
コクハクの記事を日々更新するアラサー&アラフォー男女。XInstagram のフォローよろしくお願いします!

フード 新着一覧


てんこ盛りが美味しい「ザワークラウトのチーズトースト」
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・新橋のドイツ料理が楽しめるワインバー「ワイ...
コリコリ食感が美味しい「ズッキーニのサラダ ミント風味」
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・押上のスパイス料理専門店「スパイス・カフェ...
おウチ女子会は「簡単フィンガーフード」と泡で盛り上がる!
「とりあえず」と言ったらビールですが、女性には「泡」も人気! むしろ、女性にとっての「とりあえず」はスパークリングワイン...
ぐっち夫婦 2020-01-15 14:51 フード
「タンドリーラム」じっくりと漬け込んだスパイスが香る
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・経堂のインド料理店「ガラムマサラ」のハサン...
どんなお酒にも合う万能選手「フライドポテトのチーズ巻き」
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・向島の老舗料亭「櫻茶ヤ」の添野光二さんに、...
おつまみ「おこげ」 普通のご飯が“ビールのお供”に大変身
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・門前仲町のミシュランにも掲載された割烹「ふ...
「万願寺トウガラシの肉詰め焼き」ピリッと辛い大人の味わい
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・押上のワインビストロ「CLOUD NINE...
中華好き女子に人気「豆乳ごま担々麵」が簡単に作れちゃう!
 ぐっち夫婦の夫・Tatsuyaさんはよく中華料理を作るそう。今回は女性の友人にも人気という「豆乳ごま担々麺」を紹介して...
ぐっち夫婦 2020-01-15 14:50 フード
濃厚な骨のお出汁とふっくらした身を味わう「魚の酒蒸し」
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は宮崎市の板前料理店「福重」の福重浩さんに、魚の自...
和えるだけの簡単レシピ「豚足とピクルスのゴマソース和え」
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・赤羽の名店「Nomka 」の五十嵐祐二さん...
定番グラタンをおつまみ風に「クルクルと丸めたグラタン」
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・西麻布のイタリアン「オッジ・ダルマット 」...
「水晶鳥の梅ソースがけ」 食感の秘密は“片栗粉”にあり!
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・銀座の和食店「かこい亭」の栫山賢一さんに、...
ホムパでも大盛況!みんなで作ろうジューシーなシュウマイ♪
ぐっち夫婦は気の合う仲間となかなかの頻度でホームパーティをしているそう。みんなで食べるごはんは2倍も3倍も美味しいもので...
ぐっち夫婦 2019-09-18 15:20 フード
野菜たっぷりの万能ソース「エビのカナッペゴイスアルギ風」
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・神田のビストロ「関山米穀店」のオーナーシェ...
伝説の店の人気定番メニュー「生ハムとイチジクの白和え」
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・銀座のバー「ロックフィッシュ」店主・間口一...
赤と緑が目にも鮮やか 「トマトパクチー」で残暑を乗り切る
 伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・白銀高輪の中華料理店「蓮香」の小山内耕也さ...