香ばしい匂いの王道焼きチーズ
全ての画像を見るこれほど簡単に作れるおつまみはなかなかないのでしょうか。そして、これほど「予想外にウマイ！」おつまみも超レアです。
「作り方は簡単。チータラを焼くだけです」
ホントですか、稲原さん？
その疑問に答えるかのように、フライパンでジュウジュウ焼けるチータラを見ているうちにだんだんと食欲が……。チーズが焼ける香ばしい匂いに、これは絶対にお酒に合う予感。
トロトロ、カリカリのチーズ、パリッとした魚の食感の妙が、口の中いっぱいに広がります。シンプル・イズ・ベスト。まさに、この言葉の通りです。
「チータラもいろいろな種類がありますよね。何種類のチーズを使っているとか、カマンベールが入っているだとか……。でも、私が使っているのはコンビニで売っているもの。安いチータラで十分おいしいんです。今回はオリーブオイルを使いましたが、七味唐辛子や山椒でもチーズに合うんですよ」（稲原さん）
日本酒はもちろん、「この調味料はこの酒に合うのでは？」と、試しながらチータラを焼くのも面白そう。お気に入りの組み合わせを見つけて下さいね。
【材料】
・チータラ 数本
・オリーブオイル 少々
【レシピ】
１.フライパンにチータラを並べて、模様をつけるようにオリーブオイルをかける。
２.弱火で５分程度焼き、片面がキツネ色になったら完成。
本日のダンツマ達人…稲原春香 さん
▽いなはら・はるか
6年間、西麻布の飲食店で働き、日本酒などの扱いを学ぶ。燗酒が好きなこともあって、「三品」で３代目店長を務めている。
▼純米酒 三品
坂嵜透オーナーの「燗酒にする酒は安酒、良い酒は冷やで飲む、という間違った先入観をなくしたい」という理念の下、2011年に開店。燗酒メインで日本酒に合う一品も豊富。
東京都渋谷区道玄坂2-20-26 藤和エクシール道玄坂B1
℡03・6455・3319
営業時間18～25時（月～金）、15～24時（土日）
（日刊ゲンダイ2018年9月29日付記事を再編集）
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