ダマされたと思ってお試しを
全ての画像を見る「博多の居酒屋に“パリピー”というメニューがあって、冷やした生のピーマンをつまみで出していたんです。これが本当に甘くておいしくて、聞けば氷にさらすとアクがとれて甘くなるのだそう。ホントにそれだけ？ と思うでしょ？ でも本当にそれだけなんです。ダマされたと思って、やってみてください」
店ではピーマンを半分に切った状態でボウルに入れて氷をのせて冷やし、島味噌などを添えて出したりするそうですが、今回のようなサラダにしてももちろんおいしいです。確かに、パリッとした食感の後にピーマンの甘味がやってきます。まったく知らなかったピーマンの新しいおいしさですね。
「これを出すとき、『ピーマン食べられて、えらいねー』と男の子（４０代）を忘れずに褒めることも遊びのひとつ」
おつまみはコミュニケーションツールなのです。
【材料】
・ピーマン １袋
・三つ葉 １袋
〈Ａ〉
オリーブオイル 小さじ２
めんつゆ 小さじ２と２分の１
おかか ひとつまみ
じゃこ ひとつまみ
【レシピ】
1. ピーマンは種をくりぬき、半分に切る。三つ葉はそのまま根を切る。
2. 1をボウルに入れ、その上に氷をのせて１０分ほどおく。
3. 冷たいピーマンを縦に細切りにし、三つ葉はざく切りにして合わせ、Ａをかける。
本日のダンツマ達人…平野アミさん
▽ひらの・あみ
岡山県出身。美容専門学校の通信課程を修了後、ヘアメークをしながらスナックや居酒屋の手伝いをする。映画の製作や広告代理業を経て、合コンをコンセプトにした料理教室を主宰。２０１７年６月に「きになる嫁デラックス」を開く。
▽きになる嫁デラックス
ＪＲ五反田駅西口から徒歩２分。おふくろの味ではなく、“嫁の味”をコンセプトに、野菜や薬味がたっぷりのヘルシーなおばんざいが日替わりで楽しめる小料理屋。メニューはなく、何軒目の来店かによって料理を適当に見繕ってくれる。東京都品川区西五反田１―９―３ リバーライトビル地下１階。
（日刊ゲンダイ2019年7月6日付記事を再編集）
公式Facebookをフォロー
公式X(Twitter)をフォロー
フード 新着一覧
並木まき 
