さつまいものおいしい季節に!中華風でおかず&おつまみにも

ぐっち夫婦 料理家
更新日:2020-11-10 19:04
投稿日:2020-10-11 06:00

「ごま油香るさつまいもとエビとカシューナッツ炒め」の作り方

【材料(2人分)】

エビ 150g
さつまいも 1本
カシューナッツ 25g
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
ごま油 大さじ1
塩 少々
黒こしょう 少々
酒 大さじ1

【A】
オイスターソース 大さじ2
砂糖 小さじ1/2

【作り方】

1. エビは殻をむき、背開きにして背ワタを取り除き、片栗粉を溶いた水で揉み洗いをする。さつまいもは2cm幅の輪切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ500Wで1分半加熱する。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2. フライパンを弱火で熱してごま油をひき、さつまいもを炒める。カシューナッツを入れ、焼き色がついたらエビを加えて、塩・黒こしょうをふり、にんにく、しょうがを加えて炒める。

3. 酒を入れて炒め、Aを加えてさっと混ぜ合わせる。

完成!ごま油の香りは食欲もそそります

 さっと作れるおかずでもあり、おつまみでもある1品ができました。さつまいもがおいしい季節が始まりますので、ぜひ覚えて作ってみてくださいね~!

 では、みなさんまた次回「香ばしちくわとアボカドのナムル」でお会いしましょう~♪

ぐっち夫婦
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料理家
Tatsuya (夫)料理家とSHINO(妻)料理家/栄養士/フードコーディネーター。モットーは「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」。食を通して、日々の楽しい!のきっかけをお届けできたらと、夫婦ふたりで料理家をしています。各種メディアの記事執筆、レシピ開発、動画制作、イベント登壇等、幅広く活動中。著書は「夜食以上、夕食未満。野菜多めで罪悪感なし 遅く帰った日の晩ごはん」(KADOKAWA)、新著に「ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん」(扶桑社)。
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