【パクチーえび餃子】パクラー集合！お好みで追いパクも♡

ぐっち夫婦料理家

更新日：2020-01-15 14:57

投稿日：2019-12-01 06:00

「パクチーとえびのエスニック餃子」の作り方

おいしくてヘルシー（写真:ぐっち夫婦）

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【材料（2人分）】

餃子の皮　25枚（1袋）
えび　200g
パクチー　3～4本
長ねぎ　10cmほど
しょうが　ひとかけ分
レモン　1/2個分

【A】
酒　小さじ2
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
鶏がらスープの素　小さじ1/2
ごま油　小さじ1

【たれ】
しょうゆ　大さじ1
ナンプラー　大さじ1
レモン汁　小さじ1
ラー油　小さじ1
砂糖　小さじ1

【作り方】

1. 長ねぎ、しょうが、パクチーの茎はそれぞれみじん切りにする。えびは殻を取って粗みじんに切り、すべてボウルに入れる。レモンはくし切りにする。

2. 小さなボウルにたれの材料をすべて入れ、混ぜ合わせておく。

3. 1のボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。出来上がった餡を餃子の皮にのせて包む。

4. フライパンに油（分量外）を熱し、餃子を入れて焼き目をつける。羽を作りたい場合は水（分量外）ではなく、水溶き小麦粉（目安は水100mlに対し、小麦粉10gを混ぜ合わせたもの。いずれも分量外）を少量ずつくわえる。

5. 焼けたら皿に取り出し、パクチーの葉、レモンを添える。

　　◇　　◇　　◇

　いかがでしたか？

　年末年始は家族や仲のいい友人と集まってホームパーティする方もいらっしゃるのでは？　お酒を飲みながら、みんなで餃子を包むと会話も盛り上がりそうですね。ぜひ「パクチーとえびのエスニック餃子」を一緒に作ってみてくださいね～♪

　次回は「エビマヨとアボカドのパリパリピザ」をご紹介します！

ぐっち夫婦

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料理家

Tatsuya （夫）料理家とSHINO（妻）料理家/栄養士/フードコーディネーター。モットーは「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」。食を通して、日々の楽しい！のきっかけをお届けできたらと、夫婦ふたりで料理家をしています。各種メディアの記事執筆、レシピ開発、動画制作、イベント登壇等、幅広く活動中。著書は「夜食以上、夕食未満。野菜多めで罪悪感なし 遅く帰った日の晩ごはん」（KADOKAWA）、新著に「ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん」（扶桑社）。
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