農産物の専門家が発信するレシピとは？
全ての画像を見るはい、みなさんもそう感じたようです。全農広報部の公式ツイッター（@zennoh_food）には6.6万の「いいね」が。お米の上にぎゅうぎゅうに舞茸を敷き詰めて炊飯器で炊き上げるのです。これがうまくないはずがありません。
というわけで、会社帰りに舞茸を買いにスーパーへ寄ったら、なんと売り切れ……。もしや、全農さんの投稿を見て、舞茸なくなる現象が起きた？
猛烈に焦りながら、一駅分、歩いて向かったスーパーには、ありました。
よ、よかった……。1パック98円（税抜き）、2パック購入します。
早速、「コクハク」でも作ってみましょう。とはいえ少しへそ曲がりな性分でして、そのまま再現するのも芸がありません。全農さんのレシピはシンプルなので、勝手に“チョイ足し”を含め、アレンジを3つ加えてみました。
1. 舞茸を焼く
2. バターを追加する
3. 油揚げ（冷凍庫にて出番待ちしていたやつ）を追加する
で、コクハク風のレシピは以下です。
大人気「舞茸ごはん」のレシピにチョイ足し！
【材料】
・米 2合
・舞茸 2パック
・しょう油 大さじ2
・酒 大さじ2
・油揚げ（短冊切り） 適量
・有塩バター 15グラム
【作り方】
1. お米を研ぐ。30分以上浸漬させ、水を捨てる。
2. フライパンにほぐした舞茸を入れ、中火で焼き付ける。しばらく動かさず、焦げ目がついたら、裏返して、焼き付ける。
3. 土鍋に米、水（400ml、分量外）、しょう油、酒を入れる。上に2の舞茸と、油揚げを乗せる（写真左）。
4. 炊き上がったら、バターを加え（写真右）、混ぜ合わせて出来上がり。
感想＆まとめ
全農さんのレシピでは顆粒だしを入れていますが、コクハクではあえて外しました。メインは香りが豊かな舞茸です。その風味を存分に堪能するには、ないほうがいいのではと推測したのです。
これは、やや失敗だったかも。最初に舞茸を炒めて味を凝縮させ、バターでコクをプラスしたつもりでしたが、ちょっぴり薄味な仕上がりとなりました。
やはり全農さんのレシピは正しかった！ 次回はダシを入れた上で、バターで風味増しをさせてみたいと思います。
新たに（！）みなさんもどうぞ。
（編集O）
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山口えりこ 
