更新日：2024-01-30 09:45
投稿日：2024-01-23 06:00
みなさんは「とうじそば」って聞いたことがありますか？
筆者は恥ずかしながら30年間も生きてきて、初めて知りました。
筆者は恥ずかしながら30年間も生きてきて、初めて知りました。
長野県旧奈川村の郷土料理「とうじそば」
全ての画像を見るとうじそばとは、長野県旧奈川村（現松本市）の郷土料理です。長野県には何度も行った経験があるのですが、全然知りませんでした。
地元の方に「こんな食べ方があるんだよ」と教えていただいて、やっと出会えたのです。
山菜やきのこなどの野菜が入った出汁の中で、冷たい蕎麦をしゃぶしゃぶのように温めていただく、寒い信州ならではの食べ方です。
とうしかごでしゃぶしゃぶ
出汁の中に“投じる（とうじる）”ことから「投汁そば」と呼びます。
鍋で煮たら、「そばが伸びちゃうのでは？」と思った方は安心してください。
火をかけた出汁の中で、そばをしゃぶしゃぶのように数秒泳がすだけなので大丈夫なんです。
醤油ベースのお出汁であっさりしていておいしいです。
“そばの鍋”を食べている不思議な感覚ですが、とても温まります。
ひと口大になっていると、お椀に盛りやすく、食べやすかったです。
これは家族や大人数で食べると盛り上がりますね♪
コクハク編集部
記事一覧
公式Facebookをフォロー
公式X(Twitter)をフォロー
フード 新着一覧
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は、東京・銀座の居酒屋「炭火屋るぷりん」の海老沢淳...
日本橋界隈での打ち合わせで「COMMISSARY（カミサリー）」（東京・中央区）に行ってまいりました。
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は、東京・銀座の居酒屋「炭火屋るぷりん」の海老沢淳...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は、東京・銀座の居酒屋「炭火屋るぷりん」の海老沢淳...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は、東京・銀座の居酒屋「炭火屋るぷりん」の海老沢淳...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は、東京・歌舞伎町の居酒屋「樽一」の佐藤慎太郎さん...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は、東京・歌舞伎町の居酒屋「樽一」の佐藤慎太郎さん...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は、東京・歌舞伎町の居酒屋「樽一」の佐藤慎太郎さん...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は、東京・歌舞伎町の居酒屋「樽一」の佐藤慎太郎さん...
数量限定、期間限定、地域限定……。「限定」というキーワードに心惹かれる方は多いことでせう（+αで「なくなり次第終了」と...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は、東京・歌舞伎町の居酒屋「樽一」の佐藤慎太郎さん...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は、東京・南青山「すし玲」の永井玲央也さんに、オー...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は、東京・南青山「すし玲」の永井玲央也さんに、ゆず...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は、東京・南青山「すし玲」の永井玲央也さんに、同店...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は、東京・南青山「すし玲」の永井玲央也さんに、食べ...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は、東京・南青山「すし玲」の永井玲央也さんに、食べ...
