更新日：2020-01-15 14:57
投稿日：2019-12-01 06:00
「パクチーとえびのエスニック餃子」の作り方
おいしくてヘルシー （写真:ぐっち夫婦）
【材料（2人分）】
餃子の皮 25枚（1袋）
えび 200g
パクチー 3～4本
長ねぎ 10cmほど
しょうが ひとかけ分
レモン 1/2個分
【A】
酒 小さじ2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
鶏がらスープの素 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
【たれ】
しょうゆ 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 小さじ1
ラー油 小さじ1
砂糖 小さじ1
【作り方】
1. 長ねぎ、しょうが、パクチーの茎はそれぞれみじん切りにする。えびは殻を取って粗みじんに切り、すべてボウルに入れる。レモンはくし切りにする。
2. 小さなボウルにたれの材料をすべて入れ、混ぜ合わせておく。
3. 1のボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。出来上がった餡を餃子の皮にのせて包む。
4. フライパンに油（分量外）を熱し、餃子を入れて焼き目をつける。羽を作りたい場合は水（分量外）ではなく、水溶き小麦粉（目安は水100mlに対し、小麦粉10gを混ぜ合わせたもの。いずれも分量外）を少量ずつくわえる。
5. 焼けたら皿に取り出し、パクチーの葉、レモンを添える。
◇ ◇ ◇
いかがでしたか？
年末年始は家族や仲のいい友人と集まってホームパーティする方もいらっしゃるのでは？ お酒を飲みながら、みんなで餃子を包むと会話も盛り上がりそうですね。ぜひ「パクチーとえびのエスニック餃子」を一緒に作ってみてくださいね～♪
次回は「エビマヨとアボカドのパリパリピザ」をご紹介します！
ぐっち夫婦
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（2022年4月に公開したものを一部変更し、再掲した記事となります）
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